1. Repositório Institucional da UFMG

Browsing by Author Janaína Teles de Faria

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2016Batch growth of kluyveromyces lactis cells from deproteinized whey: response surface methodology versus artificial neural network-genetic algorithm approachFábio Coelho Sampaio; Tamara Lorena da Conceição Saraiva; Gabriel Dumont de Lima e Silva; Janaína Teles de Faria; Cristiano Grijó Pitangui; Bahar Aliakbarian; Patrizia Perego; Attilio ConvertiArtigo de Periódico
Aug-2019Caracterização microbiológica na maturação do queijo artesanal da Serra GeralRoberta Ribeiro da Cruz Cangussu; Thinara de Freitas Oliveira; Kely Tatianne Costa Santana; Janaína Teles de Faria; Maximiliano Soares PintoCapítulo de Livro
2017Comparison of response surface methodology and artificial neural network for modeling xylose-to-xylitol bioconversionFábio Coelho Sampaio; Janaína Teles de Faria; Gabriel Dumond de Lima Silva; Ricardo Melo Gonçalves; Cristiano Grijó Pitangui; Alessandro Alberto Casazza; Saleh al Arni; Attilio ConvertiArtigo de Periódico
2019Composite films as alternative packaging for uv-light barrier intended for food preservationRejane Andrade Batista; Janaína Teles de Faria; Paula Judith Pérez Espitia; Narendra Narain; Nilda de Fátima Ferreira Soares; Eber Antonio Alves MedeirosArtigo de Periódico
2018Desenvolvimento e avaliação da estabilidade de emulsões alimentícias contendo óleo de pequiRaíssa Queiroz Andrade; Italo Magno Matos de Freitas; Carla Adriana Ferreira Durães; Janaína Teles de FariaArtigo de Periódico
2019Elaboração e avaliação da estabilidade de emulsões tipo maionese com baixo teor de óleo de buritiLara Aguiar Borges; Walesska de Souza Nunes; Janaína Teles de FariaCapítulo de Livro
2017Emulsifying properties of β-lactoglobulin and Quillaja bark saponin mixtures: effects of number of homogenization passes, pH, and NaCl concentrationJanaína Teles de Faria; Eduardo Basílio de Oliveira; Valéria de Paula Rodrigues Minim; Luis Antonio MinimArtigo de Periódico
2018Foaming properties of suspensions composed by β-lactoglobulin and polysaccharides, in the presence of sucrose or polyolsIsabelle Cristina Oliveira Neves; Janaína Teles de Faria; Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal; Priscila Cardoso Fidelis; Valéria de Paula Rodrigues Minim; Luis Antonio MinimArtigo de Periódico
2019Liquid-liquid equilibria in aqueous two-phase ethanol/salt systems at different temperatures and their application to anthocyanins extractionAna Clara Rocha Caldeira; Wanderley Filho Lopes de França; Attilio Converti; William James Nogueira Lima; Fábio Coelho Sampaio; Janaína Teles de FariaArtigo de Periódico
2020Natural starter culture on artisanal cheeseMarcus Welbert Lempk; Afonso de Liguori Oliveira; Roberto Gonçalves Junqueira; Eliara Acipreste Hudson; Ana Clarissa dos Santos Pires; Daniel Arantes Pereira; Kely Tatianne Costa Santana; Roberta Ribeiro da Cruz Cangussu; Janaína Teles de Faria; Maximiliano Soares PintoArtigo de Periódico
2018Optimization of spray drying microencapsulation of olive pomace polyphenols using response surface methodology and artificial neural networkBahar Aliakbarian; Fábio Coelho Sampaio; Janaína Teles de Faria; Cristiano Grijó Pitangui; Francesca Lovaglio; Alessandro Alberto Casazza; Attilio Converti; Patrizia PeregoArtigo de Periódico
2018Partição de antocianina em sistema aquoso bifásicoAna Clara Rocha Caldeira; Janaína Teles de FariaArtigo de Evento
2019Partição de saponina de quillaja em sistema aquoso bifásicoAna Clara Rocha Caldeira; Jônatas Ferreira Santana Dos Santos; Janaína Teles de FariaCapítulo de Livro
2017Performance of Quillaja bark saponin and β-lactoglobulin mixtures on emulsion formation and stabilityJanaína Teles de Faria; Eduardo Basílio de Oliveira; Valéria Paula Rodrigues Minim; Luis Antonio MinimArtigo de Periódico
2017Rheological and physicochemical studies on emulsions formulated with chitosan previously dispersed in aqueous solutions of lactic acidLucas de Souza Soares; Janaína Teles de Faria; Matheus Lopes Amorim; João Marcos de Araújo; Luis Antonio Minim; Jane Sélia Dos Reis Coimbra; Alvaro Vianna Novaes de Carvalho Teixeira; Eduardo Basílio de OliveiraArtigo de Periódico
2019Sistema aquoso bifásico: dados de equilíbrio e partição de pigmento naturalAna Clara Rocha Caldeira; Janaína Teles de FariaCapítulo de Livro
2017Utilização do soro de leite não suplementado para a produção de β-galactosidase e proteína microbiana de Kluyveromyces lactisGabriela Fontes Alvarenga; Bianca Marise Pereira e Silveira; Bruna Gabriela Siqueira Souza; Julia Silva Pinheiro; Tiago de Jesus Guedes; Nísia Andrade Villela Dessimoni Pinto; Janaína Teles de Faria; Fábio Coelho SampaioArtigo de Periódico
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