Browsing by Author Vinícius Tadeu da Veiga Correia

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2020Caracterização físico-química e tecnológica de farinha extrusada de sorgo do genótipo BRS 305Vinícius Tadeu da Veiga Correia; Danielle Fátima D’Angelis; Camila Gonçalves Rodrigues; Patrícia Regina Amante; Valéria Aparecida Vieira Queiroz; Andreza Angélica Ferreira; Camila Argenta FanteArtigo de Periódico
12-Feb-2020Caracterização tecnológica e sensorial de cremes de queijo adicionados de farinhas irradiada ou extrusada de sorgo.Vinícius Tadeu da Veiga CorreiaDissertação
2020Greek yogurt with added sorghum flours: antioxidant potential and sensory acceptanceFernanda Cristina Esteves de Oliveira; Jovana Pontelo Pontes; Valéria Aparecida Vieira Queiroz; Elder Felipe Silva Roncheti; Victor Luiz Melo Dutra; Vinícius Tadeu da Veiga Correia; Andreza Angélica FerreiraArtigo de Periódico
2020Melhoramento de farinha espelta por adição de transglutaminase e sua influência na qualidade de pães de fermentação naturalPatrícia Regina Amante; Maria Clara Coutinho Macedo; Viviane Dias Medeiros Silva; Amanda Neris dos Santos; Vinícius Tadeu da Veiga Correia; Camila Argenta FanteArtigo de Periódico
2021Perfil químico da farinha extrusada de sorgo do genótipo BRS 305 por paper sprayVinícius Tadeu da Veiga Correia; Danielle Fátima D'angelis; Maria Clara Coutinho Macedo; Ana Luiza Coeli Cruz Ramos; Ana Luiza Santos Vieira; Valéria Aparecida Vieira Queiroz; Rodinei Augusti; Andreza Angélica Ferreira; Camila Argenta Fante; Júlio Onésio Ferreira MeloArtigo de Periódico
2021Research notes: benefits and possible food applications of arrowroot (Maranta Arundinaceae L.)Patrícia Regina Amante; Emanuelle Cardoso Zibral Santos; Vinícius Tadeu da Veiga Correia; Camila Argenta FanteArtigo de Periódico
2020Retention of phenolic compounds and acceptability of gluten-free churros made with tannin or tannin-free sorghum flourValéria Aparecida Vieira Queiroz; Vinícius Tadeu da Veiga Correia; Cícero Beserra de Menezes; Rafael de Araujo Miguel; Renata Regina Pereira da Conceição; Caroline Liboreiro Paiva; José Edson Fontes FigueiredoArtigo de Periódico