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Browsing by Author Vinícius Tadeu da Veiga Correia
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Issue Date
Title
Author(s)
Type
2020
Caracterização físico-química e tecnológica de farinha extrusada de sorgo do genótipo BRS 305
Vinícius Tadeu da Veiga Correia
;
Danielle Fátima D’Angelis
;
Camila Gonçalves Rodrigues
;
Patrícia Regina Amante
;
Valéria Aparecida Vieira Queiroz
;
Andreza Angélica Ferreira
;
Camila Argenta Fante
Artigo de Periódico
12-Feb-2020
Caracterização tecnológica e sensorial de cremes de queijo adicionados de farinhas irradiada ou extrusada de sorgo.
Vinícius Tadeu da Veiga Correia
Dissertação
2020
Greek yogurt with added sorghum flours: antioxidant potential and sensory acceptance
Fernanda Cristina Esteves de Oliveira
;
Jovana Pontelo Pontes
;
Valéria Aparecida Vieira Queiroz
;
Elder Felipe Silva Roncheti
;
Victor Luiz Melo Dutra
;
Vinícius Tadeu da Veiga Correia
;
Andreza Angélica Ferreira
Artigo de Periódico
2020
Melhoramento de farinha espelta por adição de transglutaminase e sua influência na qualidade de pães de fermentação natural
Patrícia Regina Amante
;
Maria Clara Coutinho Macedo
;
Viviane Dias Medeiros Silva
;
Amanda Neris dos Santos
;
Vinícius Tadeu da Veiga Correia
;
Camila Argenta Fante
Artigo de Periódico
2021
Perfil químico da farinha extrusada de sorgo do genótipo BRS 305 por paper spray
Vinícius Tadeu da Veiga Correia
;
Danielle Fátima D'angelis
;
Maria Clara Coutinho Macedo
;
Ana Luiza Coeli Cruz Ramos
;
Ana Luiza Santos Vieira
;
Valéria Aparecida Vieira Queiroz
;
Rodinei Augusti
;
Andreza Angélica Ferreira
;
Camila Argenta Fante
;
Júlio Onésio Ferreira Melo
Artigo de Periódico
2021
Research notes: benefits and possible food applications of arrowroot (Maranta Arundinaceae L.)
Patrícia Regina Amante
;
Emanuelle Cardoso Zibral Santos
;
Vinícius Tadeu da Veiga Correia
;
Camila Argenta Fante
Artigo de Periódico
2020
Retention of phenolic compounds and acceptability of gluten-free churros made with tannin or tannin-free sorghum flour
Valéria Aparecida Vieira Queiroz
;
Vinícius Tadeu da Veiga Correia
;
Cícero Beserra de Menezes
;
Rafael de Araujo Miguel
;
Renata Regina Pereira da Conceição
;
Caroline Liboreiro Paiva
;
José Edson Fontes Figueiredo
Artigo de Periódico