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Issue Date	Title	Author(s)	Type
19-Dec-2014	Influência de processos de cocção no perfil de ácidos graxos dos filés de merluza (Merluccius hubbsi) e pescadabranca (Cynoscion leiarchus)	Claudia Antonia Alcantara Amaral	Tese de Doutorado
10-Nov-2008	Aminas bioativas livres e conjugadas no café solúvel: metodologia de análise e influência do processamento.	Tania Maria Leite da Silveira	Tese de Doutorado
2-Mar-2017	Microencapsulação de Bifidobacterium longum 51A incorporada em farinha de aveia	Beatriz Silva Pereira	Tese de Doutorado
12-Nov-2018	Imunossupressão e obesidade no pós-transplante hepático	Débora Fernandes Rodrigues	Tese de Doutorado
18-Aug-2010	Arginina no processo de translocação bacteriana: permeabilidade intestinal, vias de ação e resposta imunológica na obstrução intestinal induzida em camundongos	Mirelle Lomar Viana	Tese de Doutorado
22-May-2016	Quinas amargas brasileiras: histórico, perfil fitoquímico e atividade antihiperglicêmica e antihiperlipidêmica	Gustavo Pereira Cosenza	Tese de Doutorado
10-Sep-2010	Leveduras probióticas no processo de translocação bacteriana em modelo experimental de obstrução intestinal em camundongos	Simone de Vasconcelos Generoso	Tese de Doutorado
1-Apr-2011	Avaliação de parâmetros da fermentação e da destilação para adequação dos teores de compostos secundários em aguardente de banana	Raquel Mendonca Alvarenga	Tese de Doutorado
21-Dec-2011	Fontes de espermina e atividade antioxidante in vivo	Cecilia Muller Bandeira	Tese de Doutorado
13-Jun-2018	Qualidade nutricional e teores de mercúrio e aminas bioativas em peixes comercializados no município de Humaitá, AM	José Maria Soares	Tese de Doutorado
7-Jul-2010	Desenvolvimento de bebida láctea adicionada de ácido linoléico conjugado e ensaio clínico em mulheres obesas	Daniella Cristine Fialho Lopes	Tese de Doutorado
29-Aug-2014	Fermentados alcoólico e acético de polpa e casca de abacaxi (Ananas Comosus (L.) Merril): cinética das fermentações e caracterização dos produtos	Leticia Mendonca Alvarenga	Tese de Doutorado
24-Sep-2015	Controle da qualidade do ensaio de histamina em pescado	Warlley Pinheiro Evangelista	Tese de Doutorado
9-Oct-2014	Assessment of volatile organic compounds in different alcoholic fermentation process of banana terra pulps and identification of aroma-impact volatiles in banana spirit	Michely Capobiango	Tese de Doutorado
27-May-2014	Efeito da obesidade na resposta inflamatória e metabólica de camundongos com alergia alimentar experimental à ovalbumina	Leticia Tamie Paiva Yamada	Tese de Doutorado
20-Dec-2010	Influência da contagem de células somáticas no perfil e teores de aminasbioativas e na qualidade de leite cru e de queijo mussarela	Juliana Cristina Sampaio Rigueira	Tese de Doutorado
26-Sep-2006	Eficiência e seletividade de diferentes métodos de extração, purificação e detecção de histamina e tiramina em queijo ralado	Flavia Beatriz Custodio	Tese de Doutorado
25-Nov-2013	Química e atividade biológica de Microlicia crenulata (DC.) Mart: atividade antioxidante e antimicrobiana para a conservação de alimentos	Maria do Carmo Pereira	Tese de Doutorado
6-Dec-2013	Xilanases de leveduras e fungos leveduriformes e sua aplicação em processos de produção de bioetanol lignocelulósico e panificação	Carla Alves Lara	Tese de Doutorado
21-Jun-2017	Farinhas de casca de pequi: caracterização físico-química, perfil de fenólicos, antioxidantes e avaliação do potencial como fonte de pectina via extração por micro-ondas	Daniela Pereira Leão	Tese de Doutorado