1. Repositório Institucional da UFMG

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15-Mar-2005Obtenção de hidrolisados protéicos de arroz com baixo teor de fenilalanina: emprego de pancreatina e corolase PPCarolina Schaper BizzottoDissertação de Mestrado
25-May-2005Obtenção de proteases de Penicillium candidum e seu emprego no preparo de hidrolisados de soro de leite com baixo teor de fenilalaninaRaquel Campos SantosDissertação de Mestrado
30-Mar-2009Hidrólise protéica e remoção de fenilalanina, na obtenção de leite para pacientes fenilcetonúricos : emprego da protease do Aspergillus sojae e da subtilisina.Mariana Wanessa Santana de SouzaDissertação de Mestrado
16-Feb-2009Hidrolisados enzimáticos do concentrado protéico do soro do leite : remoção de fenilalanina, grau de hidrólise e perfil peptídicoMaite Costa da SilvaDissertação de Mestrado
24-Mar-2008Obtenção de hidrolisados enzimáticos do concentrado protéico do soro de leite com elevado teor de di-tripeptídeos para utilização em nutrição clínicaWendel de Oliveira AfonsoDissertação de Mestrado
31-Mar-2010Obtenção de hidrolisados enzimáticos do concentrado protéico do soro de leite com alto teor de oligopeptídeos e elevada atividade inibitória sobre a enzima conservadora de angiotensina, utilizando a pancreatina e a papaínaMauro Ramalho SilvaDissertação de Mestrado
25-Jan-2007Otimização das condições da hidrólise enzimática das proteínas do soro de leite para obter elevado teor de oligopeptídeos: utilização da subtilisina e da pancreatinaEliza Augusta Rolim BiasuttiDissertação de Mestrado
7-Jul-2010Desenvolvimento de bebida láctea adicionada de ácido linoléico conjugado e ensaio clínico em mulheres obesasDaniella Cristine Fialho LopesTese de Doutorado
19-Mar-2008Extração protéica e obtenção de hidrolisados protéicos de feijão com baixo teor de fenilalaninaCarlos de Oliveira Lopes JuniorDissertação de Mestrado
13-Mar-2007Extração, hidrólise e remoção de fenilalanina das proteínas de farinha de arrozClaudia Regina VieiraDissertação de Mestrado

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