1. Repositório Institucional da UFMG

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nov-2020Impact of whey protein/surfactant mixture and oil type on the gastrointestinal fate of emulsions: ingredient engineeringAndresa Gomes; Ana Letícia Rodrigues Costa Lelis; Dayane Dias Cardoso; Guilherme de Figueiredo Furtado; Rosiane Lopes da CunhaArtigo de Periódico
30-mar-2021Interactions of β-carotene with WPI/Tween 80 mixture and oil phase: effect on the behavior of O/W emulsions during in vitro digestionAndresa Gomes; Ana Letícia Rodrigues Costa; Dayane Dias Cardoso; Grazielle Náthia-Neves; Maria Angela de Almeida Meireles; Rosiane Lopes da CunhaArtigo de Periódico
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