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Issue Date	Title	Author(s)	Type
Nov-2020	Data fusion of UPLC data, NIR spectra and physicochemical parameters with chemometrics as an alternative to evaluating kombucha fermentation	Cosme Damião Barbosa; Michel Rocha Baqueta; Wildon César Rodrigues Santos; Dhionne Gomes; Verônica Ortiz Alvarenga; Paula Teixeira; Helena Albano; Carlos Augusto Rosa; Patrícia Valderrama; Inayara Cristina Alves Lacerda	Artigo de Periódico
Aug-2021	Microbial-physicochemical integrated analysis of kombucha fermentation	Cosme Damião Barbosa; Ana Paula Trovatti Uetanabaro; Wildon César Rodrigues Santos; Renata Gomes Caetano; Helena Albano; Rodrigo Kato; Gustavo Pereira Cosenza; Antonio Azeredo; Aristóteles Góes-Neto; Carlos Augusto Rosa; Paula Teixeira; Verônica Ortiz Alvarenga; Inayara Cristina Alves Lacerda	Artigo de Periódico
26-Oct-2020	Molecular characterization of the microbiota and physicalchemical evaluation of the fermentative process of Kombucha	Cosme Damião Barbosa	Tese
2020	Obtenção e caracterização de vinagre de manga pelo método de acetificação de Orleans	Cosme Damião Barbosa; Elaine Cristina da Costa; Isabella Maciel Costa; Inayara Cristina Alves Lacerda; Evelyn de Souza Oliveira Lopes	Artigo de Periódico
18-Feb-2014	Obtenção e caracterização de vinho e vinagre de manga (Mangifera indica L.): parâmetros cinéticos das fermentações alcoólica e acética	Cosme Damião Barbosa	Dissertação de Mestrado
2018	Potential evaluation of Saccharomyces cerevisiae strains from alcoholic fermentation of mango pulp	Cosme Damião Barbosa; Inayara Cristina Alves Lacerda; Evelyn de Souza Oliveira	Artigo de Periódico

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