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Título
Autor(es)
Tipo
2017
Emulsifying properties of β-lactoglobulin and Quillaja bark saponin mixtures: effects of number of homogenization passes, pH, and NaCl concentration
Janaína Teles de Faria
;
Eduardo Basílio de Oliveira
;
Valéria de Paula Rodrigues Minim
;
Luis Antonio Minim
Artigo de Periódico
2017
Performance of Quillaja bark saponin and β-lactoglobulin mixtures on emulsion formation and stability
Janaína Teles de Faria
;
Eduardo Basílio de Oliveira
;
Valéria Paula Rodrigues Minim
;
Luis Antonio Minim
Artigo de Periódico
2017
Rheological and physicochemical studies on emulsions formulated with chitosan previously dispersed in aqueous solutions of lactic acid
Lucas de Souza Soares
;
Janaína Teles de Faria
;
Matheus Lopes Amorim
;
João Marcos de Araújo
;
Luis Antonio Minim
;
Jane Sélia Dos Reis Coimbra
;
Alvaro Vianna Novaes de Carvalho Teixeira
;
Eduardo Basílio de Oliveira
Artigo de Periódico