1. Repositório Institucional da UFMG

Navegando por Autor Pedro Paulo Borges dos Santos

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2021Alimentos alergênicos sob a perspectiva regulatória: uma revisãoMarina de Paula Penna e Palhares; Pedro Paulo Borges dos Santos; Ana Luiza Soares dos Santos; Cristiane Lúcia Goddard; Scheilla Vitorino Carvalho de SouzaArtigo de Periódico
23-oct-2021Effect of thermal processing on the antigenicity of allergenic milk, egg and soy proteinsAna Luiza Soares dos Santos; Pedro Paulo Borges dos Santos; Gustavo de Almeida Amaral; Eduardo Costa Soares; Cláudia Aparecida de Oliveira e Silva; Scheilla Vitorino Carvalho de SouzaArtigo de Periódico
23-feb-2017Estudo da degradação e potencial antigênico de proteínas do ovo no processamento de biscoitos semidoces e validação de método imunoenzimáticoPedro Paulo Borges dos SantosDissertação de Mestrado
2016Production and evaluation of a reference material for moisture, ash, and total fat mass fractions, and titratable acidity in whole milk powderRenata Luana de Pádua Gandra; Ana Luiza Soares dos Santos; Pedro Paulo Borges dos Santos; Ronália Leite Alvarenga; Roberto Gonçalves Junqueira; Renata Adriana Labanca; Scheilla Vitorino Carvalho de SouzaArtigo de Periódico
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