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http://hdl.handle.net/1843/56413| Tipo: | Artigo de Periódico |
| Título: | Caracterização microbiológica de carcaças de frangos de corte produzidas no estado de Minas Gerais |
| Título(s) alternativo(s): | Microbiological characterization of broiler carcasses produced in the state of Minas Gerais |
| Autor(es): | Liliane Denise Miranda Menezes Arina Lopes de Lima Eronilda Castro Pena Guilherme Resende da Silva Roger Wilker Tavares Klein Carla Aparecida da Silva Débora Cristina Sampaio de Assis Tadeu Chaves de Figueiredo Silvana de Vasconcelos Cançado |
| Resumen: | Com o objetivo de avaliar a qualidade microbiológica de frangos de corte produzidos no Estado de Minas Gerais, foram coletadas 240 amostras de carcaças de frangos de corte das cinco regiões do Estado de Minas Gerais, por serviços oficiais de inspeção, durante um ano. As amostras foram submetidas à contagem de coliformes totais e termotolerantes, Staphylococcus coagulase positiva e negativa, além de Campylobacter spp., Listeria monocytogenes, E.coli O157:H7 e Salmonella spp. recurso. Os resultados mostraram a presença de coliformes totais e termotolerantes em 34,2% e 13,5% das carcaças de frango avaliadas, respectivamente. Todas as amostras testadas foram positivas para Staphylococcus spp., 9,1% para Salmonella spp., 15,5% para Listeria monocytogenes e 2,1% para Campylobacter spp. E. coli O157:H7 não foi isolada das amostras. |
| Abstract: | In order to evaluate the microbiological quality of broiler chickens produced in Minas Gerais State, 240 samples of broiler carcasses from the five regions of the Minas Gerais State were collected, by official inspection services, for one year. The samples were submitted to counts of total and thermotolerant coliforms, coagulase-positive and negative Staphylococcus, besides Campylobacter spp., Listeria monocytogenes, E.coli O157:H7, and Salmonella spp. resource. The results showed the presence of total and thermotolerant coliforms in 34.2% and 13.5% of broiler carcasses evaluated, respectively. All tested samples were positive for Staphylococcus spp., 9.1% for Salmonella spp., 15.5% for Listeria monocytogenes, and 2.1% for Campylobacter spp. E.coli O157:H7 was not isolated from the samples. |
| Asunto: | Microbiologia Frango de corte - Carcaças Frango de corte - Minas Gerais Coliformes Staphylococcus Salmonella Listeria monocytogenes Campylobacter |
| Idioma: | por |
| País: | Brasil |
| Editor: | Universidade Federal de Minas Gerais |
| Sigla da Institución: | UFMG |
| Departamento: | VET - DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA E INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL |
| Tipo de acceso: | Acesso Aberto |
| Identificador DOI: | https://doi.org/10.1590/1678-4162-9912 |
| URI: | http://hdl.handle.net/1843/56413 |
| Fecha del documento: | 2018 |
| metadata.dc.url.externa: | https://www.scielo.br/j/abmvz/a/4YyZYrMRvpJhPX9b9FKXVjN/?lang=pt# |
| metadata.dc.relation.ispartof: | Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia |
| Aparece en las colecciones: | Artigo de Periódico |
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| Caracterização microbiológica de carcaças de frangos de corte produzidas no estado de Minas Gerais.pdf | 185.33 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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