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Issue Date	Title	Author(s)	Type
27-Oct-2021	Avaliação microbiológica do queijo Minas artesanal comercializado no mercado central da cidade de Montes Clares, norte de Minas Gerais	Grace Kelly Alves de Melo	Dissertação
12-Jul-2018	Caracterização do sistema de produção de queijo artesanal da Serra Geral - MG	Lorena Katheryne Vieira Saraiva	Dissertação de Mestrado
13-Feb-2023	Comparativo microbiológico de queijos artesanais produzidos no município de Montes Claros - MG nos períodos de chuva e seca	Maria Fernanda Santos Calzavara	Dissertação
13-Jul-2018	Efeito da concentração de soro e da adição de culturas na sinérese e pós-acidificação de bebida láctea fermentada	Laura Caroline Ferreira Mendes Capuchinho	Dissertação de Mestrado
18-Aug-2022	Efeito da maturação sobre a segurança microbiológica de queijos artesanais comercializados no município de Montes Claros - MG	Larissa Brito Souza	Dissertação
25-Oct-2019	Elaboração de leite fermentado probiótico contendo Lactobacillus rhamnosus e Lactobacillus plantarum isoladas de queijos artesanais do Norte de Minas Gerais	Amanda Cristina Mendes Gusmão	Dissertação
30-Oct-2017	Equivalência de doçura entre os edulcorantes estévia e sacarose em kefir	Grayce Laiz Lima Silveira Durães	Dissertação de Mestrado
28-Jun-2018	Estudo do tempo mínimo de maturação para segurança do queijo Minas artesanal da Serra Geral	Roberta Ribeiro da Cruz Cangussu	Dissertação de Mestrado
29-Jun-2018	Focus group na avaliação da percepção do consumidor sobre queijo Minas artesanal	Katia Francielly Bezerra	Dissertação de Mestrado
30-Oct-2017	Influência do fermento natural sobre as características microbiológicas, físico-químicas e perfil de textura do queijo minas artesanal da região Campo das Vertentes	Carolina Campos Cabrini	Dissertação de Mestrado

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