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Título
Autor(es)
Tipo
Nov-2020
Occurrence and enumeration of rope-producing spore forming bacteria in flour and their spoilage potential in different bread formulations
Ana Paula Maciel Pereira
;
Graziele Cristina Stradiotto
;
Luísa Freire
;
Verônica Ortiz Alvarenga
;
Aline Crucello
;
Leticia Lauandos Pozza Morassi
;
Fabiana P. Silva
;
Anderson de Souza Sant'Ana
Artigo de Periódico
Set-2019
The fate of Bacillus cereus and Geobacillus stearothermophilus during alkalization of cocoa as affected by alkali concentration and use of pre-roasted nibs
Arthur Kael Rodrigues Pia
;
Ana Paula Maciel Pereira
;
Ramon Amâncio Silva Costa
;
Verônica Ortiz Alvarenga
;
Luisa Freire
;
Frédéric Carlin
;
Anderson de Souza Sant'Ana
Artigo de Periódico