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Repositório Institucional da UFMG
Browsing by Author Guilherme Coelho Lopes dos Reis
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Issue Date
Title
Author(s)
Type
30-Jun-2014
Aminas bioativas e atividade antioxidante em cogumelos
Guilherme Coelho Lopes dos Reis
Dissertação de Mestrado
2019
Aminas bioativas, aminoácidos livres e amônia como índices de qualidade de leites fermentados
Naiara Meireles Ciríaco
;
Gisela de Magalhães Machado Moreira
;
Guilherme Coelho Lopes dos Reis
;
Valterney Lima Deus
;
Maria Beatriz de Abreu Glória
Artigo de Periódico
May-2021
Biogenic amines in amazonian fish and their health effects are affected by species and season of capture
José Maria Soares
;
José Maria Gomes
;
Guilherme Coelho Lopes dos Reis
;
Daniela Chemim de Melo Hoyos
;
Flávia Beatriz Custódio
;
Maria Beatriz de Abreu Glória
Artigo de Periódico
Aug-2018
Profile and levels of free amino acids and free bioactive amines in fermented milk
Naiara Meireles Ciríaco
;
Guilherme Coelho Lopes dos Reis
;
Gisela de Magalhães Machado Moreira
;
Valterney Lima Deus
;
Maria Beatriz de Abreu Glória
Artigo de Evento
Jan-2020
The germination of soybeans increases the water-soluble components and could generate innovations in soy-based foods
Dayla Badann Bueno
;
Sinézio Inácio da Silva Júnior
;
Aline Beatriz Seriani Chiarotto
;
Taila Martins Cardoso
;
João Alves Neto
;
Guilherme Coelho Lopes dos Reis
;
Maria Beatriz de Abreu Glória
;
Olga Luisa Tavano
Artigo de Periódico