1. Repositório Institucional da UFMG

Navegando por Autor João Pedro Antunes Lopes

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oct-2016Aproveitamento de soro de leite na elaboração de bebida láctea fermentada adicionada de coquinho azedo (Butia capitata)Ana Carolina Santos Rocha; João Pedro Antunes Lopes; Fabiane Neves Silva; Hugo Calixto Fonseca; Carla Adriana Ferreira Durães; Igor Viana BrandiArtigo de Evento
2016Elaboração de bebida láctea fermentada adicionada de polpa de umbu (spondias tuberosa) e suplementada com ferroHandray Fernandes de Souza; Kessia Lenis Vieira Costa; João Pedro Antunes Lopes; Thays Carolyne Ramos Nascimento; Carla Adriana Ferreira Durães Pinheiro; Igor Viana BrandiArtigo de Evento
2020Elaboration, evaluation of nutritional information and physical-chemical stability of dairy fermented drink with caja-mango pulpHandray Fernandes Desouza; Lara Aguiar Borges; João Pedro Antunes Lopes; Bruna Mara Aparecida de Carvalho; Sérgio Henrique Sousa Santos; Anna Christina de Almeida; William James Nogueira Lima; Igor Viana BrandiArtigo de Periódico
2024A fermented milk drink with umbu (Spondias tuberosa) pulp and whey is effective for weight gain and re-nutrition in malnourished: an in vivo study in mice and childrenGabriela da Rocha Lemos Mendes; Handray Fernandes de Souza; João Pedro Antunes Lopes; Ana Carolina Santos Rocha; Raquel Borges Faria; Fábio Ribeiro dos Santos; Bruna Mara Aparecida de Carvalho de Mesquita; Sérgio Henrique Sousa Santos; Carla Adriana Ferreira Durães; Sildimar Rodrigues Ferreira; Fábio Ribeiro Dos Santos; Sarah Caroline Oliveira de Souza Boitrago; Jéssica Santos Leal; Eliana Setsuko Kamimura; Igor Viana BrandiArtigo de Periódico
2019Sensory evaluation of fermented dairy beverages supplemented with iron and added by cerrado fruit pulpsJulliane Souza Barbosa Figueiredo; Carla Adriana Ferreira Durães; Alessandra Rejane Ericsson de Oliveira Xavier; Bruna Mara Aparecida de Carvalho; Roberta Torres Careli; Anna Christina de Almeida; Igor Viana Brandi; Grazielle Layanne Mendes Santos; João Pedro Antunes Lopes; Larissa Bessa Fernandes; Fabiane Neves Silva; Raquel Borges Faria; Ana Carolina Santos Rocha; Paula Karoline Soares Farias; William James Nogueira LimaArtigo de Periódico
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