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7-dic-2007
Aspectos microbiológicos da conservação de polpas de pequi (Caryocar brasiliense Camb.): qualidade, higiene, adaptação de bactérias ao estresse ácido e isolamento de microorganismos com potencial para bioconservação
Luiz Carlos Ferreira
Tese de Doutorado
4-jul-2008
Condições higiênico-sanitárias no preparo de refeições em creches comunitárias de Belo Horizonte, Minas Gerais
Claudilene Cristina Bering
;
Roberto Goncalves Junqueira
Dissertação de Mestrado
30-jun-2010
Produção, comercialização, consumo, qualidade microbiológica e características físico-químicas da carne de sol do norte de Minas Gerais
Aline Luciane de Moura Cruz
Dissertação de Mestrado
