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Repositório Institucional da UFMG
Browsing by Author Mônica Ribeiro Pirozi
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Issue Date
Title
Author(s)
Type
13-Mar-2007
Extração, hidrólise e remoção de fenilalanina das proteínas de farinha de arroz
Claudia Regina Vieira
Dissertação de Mestrado
16-Aug-2017
Macarrão instantâneo acrescido da farinha da casca do maracujá (Plassiflora edulis) obtido pelo processo de fritura convencional e alternativo
Thays Carolyne Ramos Nascimento
;
Thalita Cordeiro Santos
;
Kessia Lenis Vieira Costa
;
Lara Maria do Santos Ferraz e Silva
;
Elaine Erika Eliseu da Silva
;
Juliana Imaculada Lopes Fialho Batista
;
Mônica Ribeiro Pirozi
;
Claudia Regina Vieira
Artigo de Evento
31-Aug-2009
Obtenção de extrato enzimático da casca de abacaxi e sua utilização no preparo de hidrolisados protéicos de farinha de trigo com teor reduzido de fenilalanina e perfil peptídico nutricionalmente adequado
Raquel Linhares Bello de Araujo
Tese de Doutorado
2018
Physicochemical characterization of ice structuring proteins in brazilian wheat and rye varieties
Claudia Regina Vieira
;
Mônica Ribeiro Pirozi
;
Flavia Assunção Campelo
Artigo de Periódico