1. Repositório Institucional da UFMG

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7-mar-2023Growing conditions of Saccharomyces boulardii for the development of potentially probiotic mead: Fermentation kinetics, viable cell counts and bioactive compoundsHandray Fernandes de Souza; Mariana Sousa Bessa; Victor Dédalo Di Próspero Gonçalves; João Vitor dos Santos; Carolina Pinheiro; Eduardo Galvão Leite das Chagas; Marina Vieira de Carvalho; Igor Viana Brandi; Eliana Setsuko KamimuraArtigo de Periódico
dic-2022Recent advances in the application of xylanases in the food industry and production by actinobacteria: a reviewHandray Fernandes de Souza; Lara Aguiar Borges; Victor Dédalo Di Próspero Gonçalves; João Vitor dos Santos; Mariana Sousa Bessa; Mariana Fronja Carosia; Marina Vieira de Carvalho; Igor Viana Brandi; Eliana Setsuko KamimuraArtigo de Periódico
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