Repositório Institucional da UFMG: Browsing DSpace

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Issue Date	Title	Author(s)	Type
Nov-2020	Ohmic heating technology in dulce de leche: physical and thermal profile, microstructure, and modeling of crystal size growth	Ramon Silva; Ramon Silva Rocha; Jonas de Toledo Guimarães; Celso Fasura Balthazar; Gustavo Luis de Paiva Anciens Ramos; Hugo Scudino; Tatiana Colombo Pimentel; Érica de Melo Azevedo; Márcia Cristina da Silva; Rodrigo Nunes Cavalcanti; Verônica Ortiz Alvarenga; Maria Carmela Kasnowski Holanda Duarte; Erick Almeida Esmerino; Mônica Queiroz de Freitas; Adriano Gomes da Cruz	Artigo de Periódico
2021	Therapeutic effects of probiotic minas frescal cheese on the attenuation of ulcerative colitis in a murine model	Bárbara Fernandes Cordeiro; Juliana Lima Alves; Giovanna Angeli Belo; Emiliano Rosa Oliveira; Marina Pimenta Braga; Sara Heloisa Silva; Luisa Lemos Santos; Jonas Toledo Guimarães; Ramon Silva; Ramon S. Rocha; Gwénaël Jan; Yves Le Loir; Marcia Cristina Silva; Mônica Q. Freitas; Erick A. Esmerino; Alfonso Gala-García; Enio Ferreira; Ana Maria Caetano Faria; Adriano G. Cruz; Vasco Ariston De Carvalho Azevedo; Fillipe Luiz Rosa do Carmo	Artigo de Periódico
May-2020	Traceability: perception and attitudes of artisanal cheese producers in Brazil	Beatriz de Oliveira Pelegrino; Ramon Silva; Jonas de Toledo Guimarães; Nathalia Miranda Coutinho; Tatiana Colombo Pimentel; Bruna Godoi de Castro; Mônica Queiroz de Freitas; Erick Almeida Esmerino; Anderson de Souza Sant'ana; Márcia Cristina da Silva; Denise Rosane Perdomo Azeredo; Maximiliano Soares Pinto; Maria Carmela Kasnowski Holanda Duarte; Adriano Gomes da Cruz	Artigo de Periódico

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