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Título
Autor(es)
Tipo
29-Set-2020
Caracterização do sistema de produção do queijo artesanal da Serra Geral - MG
Lorena Katheryne Vieira Saraiva
;
Kely Tatianne Costa Santana
;
Roberta Ribeiro da Cruz Cangussu
;
Vanessa Aglaê Martins Teodoro
;
Denise Sobral
;
Janaína Teles Faria
;
Maximiliano Soares Pinto
Artigo de Periódico
Ago-2019
Caracterização microbiológica na maturação do queijo artesanal da Serra Geral
Roberta Ribeiro da Cruz Cangussu
;
Thinara de Freitas Oliveira
;
Kely Tatianne Costa Santana
;
Janaína Teles de Faria
;
Maximiliano Soares Pinto
Capítulo de Livro
2016
Características físico-químicas e microbiológicas do queijo artesanal produzido na microrregião de Montes Claros - MG
Maximiliano Soares Pinto
;
Marcus Welbert Lempk
;
Carolina Campos Cabrini
;
Lorena Katheryne Vieira Saraiva
;
Roberta Ribeiro da Cruz Cangussu
;
Ana Luisa Ferreira Simões Cunha
Artigo de Periódico
2016
Economia solidária e agroextrativismo em comunidades tradicionais do norte de minas gerais.
Ana Paula Gomes de Melo
;
Roberta Ribeiro da Cruz Cangussu
;
Amanda Pereira Acypreste
Artigo de Evento
Jun-2016
Efeito da adição do fermento natural sobre a contagem de bactérias láticas em queijo minas artesanal do Serro
Virgínia Nardy Paiva
;
Ana Luísa Ferreira Simões Cunha
;
Roberta Ribeiro da Cruz Cangussu
;
Denise Sobral
;
Rogério Marcos de Souza
;
Maximiliano Soares Pinto
Artigo de Periódico
2023
Empreendimentos economicos solidários e agroextrativismo em uma comunidade tradicional do norte de Minas Gerais
Ana Paula Gomes de Melo
;
Roberta Ribeiro da Cruz Cangussu
;
Amanda Pereira Acypreste
Artigo de Periódico
28-Jun-2018
Estudo do tempo mínimo de maturação para segurança do queijo Minas artesanal da Serra Geral
Roberta Ribeiro da Cruz Cangussu
Dissertação de Mestrado
2020
Natural starter culture on artisanal cheese
Marcus Welbert Lempk
;
Afonso de Liguori Oliveira
;
Roberto Gonçalves Junqueira
;
Eliara Acipreste Hudson
;
Ana Clarissa dos Santos Pires
;
Daniel Arantes Pereira
;
Kely Tatianne Costa Santana
;
Roberta Ribeiro da Cruz Cangussu
;
Janaína Teles de Faria
;
Maximiliano Soares Pinto
Artigo de Periódico
Jun-2016
Produção sustentável de queijo minas artesanal em comunidades rurais de Minas Gerais
Carolina Campos Cabrini
;
Maximiliano Soares Pinto
;
Roberta Ribeiro da Cruz Cangussu
;
Ana Luisa Ferreira Simões Cunha
Artigo de Evento
2016
Produtores rurais e a produção tradicional do queijo minas artesanal no estado de Minas Gerais
Roberta Ribeiro da Cruz Cangussu
;
Priscila Silva Cunha
;
Tatiana Santos Lima
;
Maximiliano Soares Pinto
Artigo de Evento
