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May-2020Traceability: perception and attitudes of artisanal cheese producers in BrazilBeatriz de Oliveira Pelegrino; Ramon Silva; Jonas de Toledo Guimarães; Nathalia Miranda Coutinho; Tatiana Colombo Pimentel; Bruna Godoi de Castro; Mônica Queiroz de Freitas; Erick Almeida Esmerino; Anderson de Souza Sant'ana; Márcia Cristina da Silva; Denise Rosane Perdomo Azeredo; Maximiliano Soares Pinto; Maria Carmela Kasnowski Holanda Duarte; Adriano Gomes da CruzArtigo de Periódico
Oct-2019Predictive model for inactivation of salmonella in infant formula during microwave heating processingJéssica Barbosa Portela; Pablo Tavares Coimbra; Leandro Pereira Cappato; Verônica Ortiz Alvarenga; Rodrigo Barbosa Acioli de Oliveira; Karen Signori Pereira; Denise Rosane Perdomo Azeredo; Anderson de Souza Sant'Ana; Janaina dos Santos Nascimento; Adriano Gomes da CruzArtigo de Periódico
Nov-2020Ohmic heating technology in dulce de leche: physical and thermal profile, microstructure, and modeling of crystal size growthRamon Silva; Ramon Silva Rocha; Jonas de Toledo Guimarães; Celso Fasura Balthazar; Gustavo Luis de Paiva Anciens Ramos; Hugo Scudino; Tatiana Colombo Pimentel; Érica de Melo Azevedo; Márcia Cristina da Silva; Rodrigo Nunes Cavalcanti; Verônica Ortiz Alvarenga; Maria Carmela Kasnowski Holanda Duarte; Erick Almeida Esmerino; Mônica Queiroz de Freitas; Adriano Gomes da CruzArtigo de Periódico
Jul-2019Declínio da velocidade da marcha e desfechos de saúde em idosos: dados da Rede FibraRita de Cássia Guedes; Rosângela Corrêa Dias; Anita Liberalesso Neri; Eduardo Ferriolli; Roberto Alves Lourenço; Lygia Paccini LustosaArtigo de Periódico

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