1. Repositório Institucional da UFMG
  2. Trabalhos Acadêmicos
  3. Dissertações e Teses
  4. Pós-Graduação em Nutrição e Saúde
  5. Dissertações de Mestrado
Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/1843/35899
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dc.contributor.advisor1Larissa Loures Mendespt_BR
dc.contributor.advisor1Latteshttp://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4511715E4&tokenCaptchar=03AGdBq261K3tQrNPRg9hSpIkeAbUxK0d24D0hIj2hpgpdmz5K4ZeVMl60eXUwg3XGMCaZ2AI6_X6iz8TGGJaLxnsdXehLz7wulhfd7gIDz8pRpkjt8WZpZKcPPhnE_lt8cNz7JMtiWgdIIlKj_0IGxAizZXQguK0oNCTMN89k20TYUeOISbUjh-iLc_9hQ_XvcwG_0qnG4w70O0O15C-q8I0U89_6czKlSqdADXXEKV0sf2sx3mplUNgm6ZkGNYPJdOeHZGuS70TEZZfosED0vYHma_cm9v8s6f6I-m1QR7YsUV3l5Op2L6ydH9Pf6HFutbv-YklfcUmBCQ7KcpwLW0FlJI38-R_Yk92V917SbA2S20TxH3AKHqC6vv48pc32ZN2I7RbXm6wzyInvRrCvf8F2Dt7M0X2qjsGSaLBgk1nWqs5scW6RKrO1DRVEZ0umD0bGSrg2TYSkZ_5dCnrmqjOeeIXEhy4_1lFzI4J8uzuxdwL29fKnOQtixKN5ztU-0h-MhuXL5AAdp2olsLAV45e5DamYmvQMSQpt_BR
dc.creatorGlaucia Moreira Marotta Grecopt_BR
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dc.date.available2021-05-06T02:36:33Z2022-05-06
dc.date.issued2020-04-27-
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/1843/35899-
dc.description.resumoIntrodução: o enfrentamento dos problemas alimentares e nutricionais da população é uma demanda de centralidade para as políticas públicas de segurança alimentar e nutricional, em que a Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é estratégica e a escola um cenário de prática favorável, por ser um espaço de convivência e formação. No entanto, a complexidade e a multidimensionalidade das causas desses problemas tornam-se um grande desafio para o nutricionista-educador. Objetivo: compreender a atuação de uma equipe de mobilização e educação para o consumo alimentar, em um projeto de EAN, com escolares da rede pública municipal de ensino de Belo Horizonte – MG. Metodologia: estudo descritivo, exploratório e qualitativo, realizado com sete profissionais que integram a referida equipe e acesso a documentos produzidos por estes sujeitos acerca do projeto em tela. Empregou-se entrevista individual estruturada, com questões acerca da abordagem metodológica das ações de EAN, atuação na equipe e contribuições da formação acadêmica do profissional nutricionista na área educacional. Os depoimentos foram gravados, transcritos e analisados, por meio da técnica de análise de conteúdo temático-categorial, pautandose em teóricos críticos da educação e em conceitos que embasam a concepção das políticas de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN). Resultados: A partir das entrevistas e dos documentos acessados, apurou-se o contexto de atuação da equipe responsável pela elaboração e, ou execução do projeto “Esquadrão da Alimentação”; a trajetória de construção desse projeto; e o seu desenho de execução. Ademais, realizou-se a exploração do material analisando-se separadamente as categorias emergentes, quais sejam: (1) “Concepção do projeto de Educação Alimentar e Nutricional fundamentada na experiência”; (2) “Abordagens metodológicas de Educação Alimentar e Nutricional atreladas à tradução de conhecimentos em nutrição” e (3) “Lacunas na formação do nutricionista para atuar em Segurança Alimentar e Nutricional”. Conclusão: apreendeu-se que a abordagem teórico-metodológica da equipe é pautada na vivência profissional e em referenciais teóricos, para busca de conteúdos técnicos e recursos pedagógicos. A contribuição da formação acadêmica na graduação é revelada como frágil, sustentada por bagagem teórico-técnica, descontextualizada das práticas educativas. No contexto da SAN, a relevância do presente estudo aporta-se na possibilidade de oferecer subsídio para o aprimoramento de um projeto de EAN institucional, no âmbito das escolas municipais públicas, para a promoção de práticas alimentares saudáveis e para a garantia da SAN como um direito humano essencial, conforme o que as diretrizes do Marco de Referência em Educação Alimentar e Nutricional para as políticas públicas preconizam.pt_BR
dc.description.sponsorshipCAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superiorpt_BR
dc.languageporpt_BR
dc.publisherUniversidade Federal de Minas Geraispt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.departmentENF - DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃOpt_BR
dc.publisher.programPrograma de Pós-Graduação em Nutrição e Saúdept_BR
dc.publisher.initialsUFMGpt_BR
dc.rightsAcesso Restritopt_BR
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/pt/*
dc.subjecteducação alimentar e nutricionalpt_BR
dc.subjectalimentação escolarpt_BR
dc.subjectSaúde Públicapt_BR
dc.subjectPesquisa Qualitativapt_BR
dc.subject.otherEducação Alimentar e Nutricionalpt_BR
dc.subject.otherAlimentação Escolarpt_BR
dc.subject.otherInstituições Acadêmicaspt_BR
dc.subject.otherSaúde Públicapt_BR
dc.subject.otherPesquisa Qualitativapt_BR
dc.titleAções de educação alimentar e nutricional no âmbito das escolas públicas de Belo Horizonte -MG: análise da abordagem teórico-metodológicapt_BR
dc.typeDissertaçãopt_BR
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