Estimativa da exposição humana a mercúrio por consumo de atuns da costa litorânea brasileira

Flávia Beatriz Custódio; Arthur Magno Guedes Franco de Andrade; Aisa Dias Oliveira Del Rio; Maria Beatriz de Abreu Glória

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DC Field	Value	Language
dc.creator	Flávia Beatriz Custódio	pt_BR
dc.creator	Arthur Magno Guedes Franco de Andrade	pt_BR
dc.creator	Aisa Dias Oliveira Del Rio	pt_BR
dc.creator	Maria Beatriz de Abreu Glória	pt_BR
dc.date.accessioned	2022-03-03T12:59:29Z	-
dc.date.available	2022-03-03T12:59:29Z	-
dc.date.issued	2016	-
dc.citation.issue	7	pt_BR
dc.citation.spage	28	pt_BR
dc.citation.epage	34	pt_BR
dc.identifier.issn	1983-1854	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/1843/39767	-
dc.description.abstract	Fish consumption has been encouraged, but there is still concern about the presence and ingestion of inorganic contaminants such as mercury. The aim of this study was to evaluate Brazilian dietary exposure to mercury by the consumption of tuna from Brazilian coast. Tuna samples (52) were collected and analyzed for total mercury. The estimated exposure was calculated based on total mercury levels found in the samples and the estimate of marine fish consumption by Brazilian population. Mercury levels in tuna were below the limit established by Brazilian law for predatory fish (1.00 mg kg-1). The estimated mercury exposure for mean consumption of tunas by Brazilian population represented 11% of the provisional tolerable weekly intake for methylmercury. Even in the Northern region of Brazil, that has the highest consumption of marine fish, the estimated mercury exposure by tuna consumption represented 31% of the provisional tolerable weekly intake for methylmercury. However it would be important to undertake further studies including mercury levels in other fish and also considering the stratified consumption by states and regions.	pt_BR
dc.description.resumo	O consumo de peixes tem sido incentivado, mas ainda existe a preocupação com a presença e a ingestão de contaminantes inorgânicos, como o mercúrio. O objetivo deste trabalho foi avaliar a exposição alimentar da população brasileira ao mercúrio pelo consumo de atuns da costa brasileira. Para isso, foram coletadas 52 amostras de atuns e analisadas quanto ao teor de mercúrio total. A estimativa da exposição foi calculada a partir dos teores de mercúrio total encontrados nas amostras e na estimativa de consumo de peixes de água salgada pela população brasileira. Os teores de mercúrio nos atuns estavam abaixo do limite estabelecido pela legislação brasileira referente a peixes predadores (1,00 mg kg-1). A estimativa da exposição a mercúrio pelo consumo médio de atuns pela população brasileira representou 11% da ingestão semanal tolerável provisória para metilmercúrio. Mesmo na região Norte do Brasil, que apresenta o maior consumo de peixes de água salgada, a estimativa da exposição a mercúrio pelo consumo de atuns representou 31% da ingestão semanal tolerável provisória para metilmercúrio. No entanto, seria importante realizar mais estudos incluindo os teores de mercúrio em outros peixes e considerando também o consumo estratificado por estados e regiões brasileiras.	pt_BR
dc.description.sponsorship	CNPq - Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico	pt_BR
dc.description.sponsorship	FAPEMIG - Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais	pt_BR
dc.description.sponsorship	CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior	pt_BR
dc.format.mimetype	pdf	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.publisher	Universidade Federal de Minas Gerais	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.department	FAR - DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS	pt_BR
dc.publisher.department	FAR - DEPARTAMENTO DE PRODUTOS FARMACÊUTICOS	pt_BR
dc.publisher.initials	UFMG	pt_BR
dc.relation.ispartof	Simpósio de Controle de Qualidade do Pescado	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.subject	Contaminante inorgânico	pt_BR
dc.subject	Mercúrio total	pt_BR
dc.subject	Qualidade do pescado	pt_BR
dc.subject	Exposição alimentar	pt_BR
dc.subject.other	Contaminação de peixes	pt_BR
dc.subject.other	Peixes	pt_BR
dc.subject.other	Consumo de peixes	pt_BR
dc.subject.other	Atum	pt_BR
dc.title	Estimativa da exposição humana a mercúrio por consumo de atuns da costa litorânea brasileira	pt_BR
dc.title.alternative	Estimation of human exposure to mercury via tuna consumption from Brazilian coast	pt_BR
dc.type	Artigo de Evento	pt_BR
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Estimativa da exposição humana ao mercúrio pelo consumo de atuns da costa litorânea brasileira.pdf		214.07 kB	Adobe PDF	View/Open

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