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http://hdl.handle.net/1843/43032| Type: | Monografia (especialização) |
| Title: | Boas práticas de fabricação em indústria de água mineral. |
| Authors: | Weliton Castro Machado |
| First Advisor: | Elisabeth Neumann |
| First Referee: | Luciana Rocha Brandão |
| Abstract: | O consumo de água mineral passou a ser um item primordial na cesta básica de milhares de pessoas que procuram além de consumir uma água leve e agradável ao paladar, segura para a saúde. A cada ano observa-se um alto crescimento do consumo de água mineral no mercado nacional e internacional. Cabe destacar que esse contínuo crescimento no mercado de águas envasadas, deve esta associado ao uso de boas práticas de fabricação nas etapas que envolvem o processo de envase dessas águas minerais. As indústrias envasadoras devem adotar constantes medidas em relação às boas práticas de fabricação e monitoramentos a fim de se evitar contaminações microbiológicas e físico-químicas em seus produtos, garantindo segurança e saúde aos seus consumidores. |
| Abstract: | The consumption of mineral water has become an important item for thousands of people looking for a good taste and quality water besides the safety for health. Every year there is a high growth in the consumption of mineral water in domestic and international market. It is necessary to highlight the continued growth in the bottled water market must be associated to the use of good manufacturing care practices in the steps involving the process of filling. The bottling industries should adopt constant measures related to good manufacturing practices and monitoring in order to avoid microbiological and physico-chemical contamination in their products, ensuring safety and health for their consumers. |
| Subject: | Microbiologia Águas Minerais Boas Práticas de Fabricação |
| language: | por |
| metadata.dc.publisher.country: | Brasil |
| Publisher: | Universidade Federal de Minas Gerais |
| Publisher Initials: | UFMG |
| metadata.dc.publisher.department: | ICB - INSTITUTO DE CIÊNCIAS BIOLOGICAS |
| metadata.dc.publisher.program: | Curso de Especialização em Microbiologia |
| Rights: | Acesso Aberto |
| URI: | http://hdl.handle.net/1843/43032 |
| Issue Date: | 14-Mar-2014 |
| Appears in Collections: | Especialização em Microbiologia |
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