Quantificação de arsênio em amostras de arroz e derivados por absorção atômica

Marta Batista Ramalho; Paloma Cristina Mota Durães; Karolina Soares da Silva; Érica Barbosa Soares; Flaviano Silvério de Oliveira; Gevany Paulino de Pinho

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DC Field	Value	Language
dc.creator	Marta Batista Ramalho	pt_BR
dc.creator	Paloma Cristina Mota Durães	pt_BR
dc.creator	Karolina Soares da Silva	pt_BR
dc.creator	Érica Barbosa Soares	pt_BR
dc.creator	Flaviano Silvério de Oliveira	pt_BR
dc.creator	Gevany Paulino de Pinho	pt_BR
dc.date.accessioned	2023-01-09T12:53:52Z	-
dc.date.available	2023-01-09T12:53:52Z	-
dc.date.issued	2018-12-11	-
dc.citation.issue	4; 1	pt_BR
dc.identifier.isbn	9788557221628	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/1843/48783	-
dc.description.abstract	The goal of this work was to quantify the samples of brown rice, polished, flakes and flour by hydride generator coupled to atomic absorption (HGAAS). The digestion of the products (0,100 g) was performed in a microwave digester with 5 mL of HNO3 (65% v/v) in triplicate and the analysis by HG-AAS. Significant means were compared by the Tukey test at 5% significance. Brown rice was the product with the highest concentration of As (0,186±0,036 mg kg-1) and significant difference between the other evaluated products. However, all samples presented mean concentrations below the limit allowed by Brazilian legislation.	pt_BR
dc.description.resumo	O objetivo do trabalho foi quantificar Arsênio (As) em amostras de arroz integral, polido, flocos e farinha por gerador de hidretos acoplado ao espectrofotômetro de absorção atômica (HG-AAS). A digestão dos produtos (0,100 g) foi realizada em forno digestor de micro-ondas com 5 mL de HNO3 (65% v/v) em triplicata. As médias significativas foram comparadas pelo teste Tukey a 5% de significância. O arroz integral foi o produto que apresentou maior concentração de As (0,092±0,005 mg kg-1) e diferença significativa entre os demais produtos avaliados. No entanto, todas as amostras apresentaram concentrações médias abaixo do limite permitido pela legislação brasileira.	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.publisher	Universidade Federal de Minas Gerais	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.department	ICA - INSTITUTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS	pt_BR
dc.publisher.initials	UFMG	pt_BR
dc.relation.ispartof	Semana de Engenharia de Alimentos; Simpósio da Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos da UESB	pt_BR
dc.rights	Acesso Aberto	pt_BR
dc.subject.other	Segurança alimentar	pt_BR
dc.subject.other	Arroz integral	pt_BR
dc.subject.other	Arsênio	pt_BR
dc.subject.other	Espectroscopia de absorção atômica	pt_BR
dc.title	Quantificação de arsênio em amostras de arroz e derivados por absorção atômica	pt_BR
dc.title.alternative	Quantificacion of arsenic in rice samples and derivatives by atomic absorption	pt_BR
dc.type	Artigo de Evento	pt_BR
dc.url.externa	https://www.even3.com.br/anais/sealim2018/126470-quantificacao-de-arsenio-em-amostras-de-arroz-e-derivados-por-absorcao-atomica/	pt_BR
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