Sabor em práticas do corpo e dos sentidos de discentes do curso de geografia

Abstract

El principal interés de este trabajo es comprender cómo el sabor es capaz de rescatar experiencias y categorías geográficas almacenadas en la memoria de las personas a partir de inmersiones corporales realizadas por los sentidos. Para ello, realizamos un taller con estudiantes de la disciplina Sabores y Sabores Rurales de la carrera de Geografía de la Universidad Federal de Minas Gerais. Vivir la experiencia a través del cuerpo nos hizo reflexionar sobre hasta qué punto el debate sobre el sabor puede interferir con la forma más o menos rígida en que el cuerpo percibe el mundo, ya que la experiencia apunta más allá de uno mismo (TUAN, 2013). Experimentar, absorber, aprehender, son bases perceptuales para conocer y construir la realidad en la que vivimos a través de los sentidos. El sabor puede ser, en la mayoría de los casos, hedonista, mezclándose con los demás sentidos y aportando una sensación de placer, fruto de la relación que establecemos con el mundo. El sabor es en sí mismo un hilo conductor de lo que es la memoria poética. Al finalizar el taller nos dimos cuenta de lo necesario que es despertar la sensibilidad y las emociones en los estudiantes y que la experiencia con el cuerpo como recurso metodológico puede potenciar la percepción geográfica. La memoria de los abuelos o parientes ancestrales nos remonta a una época en que estos alimentos se producían de manera laboriosa, infestando de atractivos olores los lugares que llegaban con los recuerdos de los participantes. Entendemos que esta experiencia abre un campo de investigación entre la geografía, sus categorías, el cuerpo y la apreciación del sabor a través del saber hacer.