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http://hdl.handle.net/1843/SMOC-BBPG7J| Tipo: | Dissertação de Mestrado |
| Título: | Otimização estatística de variáveis da fermentação de Saccharomyces cerevisiae para maior produção de biomassa com capacidade absorvente de micotoxinas |
| Autor(es): | Lauranne Alves Salvato |
| Primeiro Orientador: | Kelly Moura Keller |
| Primeiro Coorientador: | Marcos Xavier Silva |
| Primeiro membro da banca : | Marcos Xavier Silva |
| Segundo membro da banca: | Soraia de Araújo Diniz |
| Terceiro membro da banca: | Maria Isabel de Azevedo |
| Resumo: | As micotoxinas são metabólitos secundários produzidos por certos fungos. Destas, as que mais se destacam são as aflatoxinas, por apresentarem efeito carcinogênico e mutagênico. A levedura Saccharomyces cerevisiae é o principal microrganismo utilizado na adsorção de micotoxinas, por ser considerado grau GRAS (Generally Recognized As Safe) e sua capacidade probiótica. A produção industrial dessa levedura deve ser cuidadosa para manter sua viabilidade e suas atividades probióticas, além de ser economicamente viável. A utilização de desenhos experimentais viabiliza o processo de produção industrial por selecionar as variáveis relevantes e ao nível ótimo de cada uma, de forma a aumentar a produção de biomassa. Este trabalho teve como objetivo realizar planejamento experimental de forma a aumentar a produção de biomassa de duas cepas de S. cerevisiae com capacidade probiótica e adsorvente de micotoxina. Para tal foram utilizadas as cepas S. cerevisiae LL74 e LL83. Os modelos utilizados, Plackett-Burman e Box-Behnken, se mostraram eficientes para otimização, melhorando estatisticamente a produção de biomassa quando comparado às condições padrão descritas na literatura (meio YPD, a 30ºC e 150 rpm). O modelo foi estatisticamente significativo com intervalo de confiança de 95% e o coeficiente de determinação (R2) indicou precisão aceitável. A condição otimizada para maior produção de biomassa da cepa S. cerevisiae LL74 apresentou economia de até 80% quando comparada ao meio padrão YPD e apresentou um aumento de 14,5% na produção de biomassa. Ao passo que, mesmo apresentando aumento de 6,3% na produção de biomassa, a levedura S. cerevisiae LL83 requereu uma quantidade de insumos para sua produção ótima de biomassa até 119% maior quando comparado ao meio padrão YPD. A utilização de desenhos experimentais se mostrou eficiente para otimização da produção de biomassa de S. cerevisiae, melhorando estatisticamente o processo produtivo |
| Abstract: | Times New Roman |
| Assunto: | Levedura Aflatoxinas Micotoxinas Microorganismos Saccharomyces cerevisiae |
| Idioma: | Português |
| Editor: | Universidade Federal de Minas Gerais |
| Sigla da Instituição: | UFMG |
| Tipo de Acesso: | Acesso Aberto |
| URI: | http://hdl.handle.net/1843/SMOC-BBPG7J |
| Data do documento: | 9-Fev-2018 |
| Aparece nas coleções: | Dissertações de Mestrado |
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