The Brazilian Nutritional Policy of Iodination of Culinary Salt to Control Iodine Deficiency in Population: From the Lack to the Excess

Abstract

Na década de 1950, o Brasil adotou a iodação do sal de cozinha para combater doenças crônicas por deficiência de iodo. o O governo federal vem realizando periodicamente inquéritos nacionais sobre a ocorrência de bócio endêmico em escolas, adotando a excreção urinária de iodo e o volume tireoidiano como indicadores de resultado. A determinação de a concentração de iodo no sal de cozinha também foi utilizada como fator determinante na análise desses resultados. Esta revisão bibliográfica tem como objetivo apresentar as ações tomadas pelo governo brasileiro em relação ao iodo deficiência desde o início da política de iodização do sal culinário na década de 50, os resultados alcançados e a situação de excesso de iodo encontrada na população brasileira na atualidade. Essas medidas sistematicamente adotadas pelo governo brasileiro, amparadas em leis, portarias e resoluções ministeriais, têm se mostrado instrumentos eficientes na redução do bócio endêmico. Atualmente, a prevalência de bócio na população brasileira população está entre os parâmetros estabelecidos pela Organização Mundial da Saúde, o que significa menos de 5% a população afetada. No entanto, o último levantamento feito pelo Ministério da Saúde destacou um excesso de ingestão de iodo, expondo a população a outros riscos à saúde associados a esse excesso.