Desenvolvimento de barras alimentícias utilizando misturas de frutas desidratadas

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dc.creatorMilton Nobel Cano-Chauca
dc.creatorDaniela Silva Rodrigues
dc.creatorAdriana Gonçalves Freitas
dc.creatorHugo Calixto Fonseca
dc.creatorKelem Silva Fonseca
dc.date.accessioned2023-03-28T13:21:28Z
dc.date.accessioned2025-09-08T22:57:33Z
dc.date.available2023-03-28T13:21:28Z
dc.date.copyright2021
dc.date.issued2021
dc.identifier.doi10.22533/at.ed.26721050115
dc.identifier.isbn9786557068267
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/1843/51274
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Federal de Minas Gerais
dc.relation.ispartofSCAGLIONI, Priscila Tessmer (Org.). Ensino e Pesquisa no Campo da Engenharia e da Tecnologia de Alimentos 2. Ponta Grossa, PR: Atena, 2021.
dc.rightsAcesso Aberto
dc.subjectAlimentos desidratados
dc.subjectAlimentos - Textura
dc.subjectAlimentos - Conservação
dc.titleDesenvolvimento de barras alimentícias utilizando misturas de frutas desidratadas
dc.typeCapítulo de livro
local.citation.epage135
local.citation.spage127
local.publisher.countryBrasil
local.publisher.departmentICA - INSTITUTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS
local.publisher.editoraAtena
local.publisher.initialsUFMG
local.url.externahttps://www.atenaeditora.com.br/catalogo/post/desenvolvimento-de-barras-alimenticias-utilizando-misturas-de-frutas-desidratadas

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