Elaboração e caracterização de tempero condimentado de pequi (Caryocar brasiliense Camb.) para prato típico de arroz

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dc.creatorVerônia Fabíola Siqueira e Souza
dc.creatorThalita Cordeiro Santos
dc.creatorWanderley Filho Lopes de França
dc.creatorLara Maria dos Santos Ferraz e Silva
dc.creatorCirila Ionara Almeida Araújo
dc.creatorClaudia Regina Vieira
dc.date.accessioned2022-12-19T15:47:22Z
dc.date.accessioned2025-09-09T00:39:56Z
dc.date.available2022-12-19T15:47:22Z
dc.date.issued2020
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.29327/cbcp2020.271338
dc.identifier.isbn9786588243732
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/1843/48204
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Federal de Minas Gerais
dc.relation.ispartofCongresso On-line Brasileiro de Tecnologia de Cereais e Panificação: saudabilidade na indústria de cereais e panificação
dc.rightsAcesso Aberto
dc.subjectFísico-química
dc.subjectAlimentos - Avaliação sensorial
dc.subjectDesidratação
dc.subjectPlantas dos cerrados
dc.titleElaboração e caracterização de tempero condimentado de pequi (Caryocar brasiliense Camb.) para prato típico de arroz
dc.typeCapítulo de livro
local.citation.epage4
local.citation.spage1
local.publisher.countryBrasil
local.publisher.departmentICA - INSTITUTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS
local.publisher.editoraEven3
local.publisher.initialsUFMG
local.url.externahttps://www.even3.com.br/anais/cbcp2020/271338/

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