Biotecnologia de alimentos, tratamento e aproveitamento de subprodutos
| dc.contributor.author | Claudia Regina Vieira | |
| dc.contributor.author | Erika Endo Alves | |
| dc.contributor.author | Neide Judith Faria de Oliveira | |
| dc.contributor.author | Roberta Torres Careli | |
| dc.date.accessioned | 2023-11-07T15:08:07Z | |
| dc.date.accessioned | 2025-09-08T23:06:42Z | |
| dc.date.available | 2023-11-07T15:08:07Z | |
| dc.date.copyright | 2021 | |
| dc.date.issued | 2021 | |
| dc.identifier.isbn | 9786588389072 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/1843/60565 | |
| dc.language | por | |
| dc.publisher | Universidade Federal de Minas Gerais | |
| dc.rights | Acesso Aberto | |
| dc.subject | Alimentos -- Biotecnologia | |
| dc.subject | Alimentos -- Análise | |
| dc.subject | Bebidas fermentadas | |
| dc.subject | Fermentação | |
| dc.title | Biotecnologia de alimentos, tratamento e aproveitamento de subprodutos | |
| dc.title.alternative | Simpósio de Engenharia de Alimentos - Simeali IV | |
| dc.type | Livro | |
| local.publisher.country | Brasil | |
| local.publisher.department | ICA - INSTITUTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS | |
| local.publisher.editora | ICA - UFMG | |
| local.publisher.initials | UFMG | |
| local.url.externa | https://www.simeali.com/_files/ugd/c971a0_4ddba148189b429b924b7db236651657.pdf |