Avaliação nutricional e sensorial de bolos elaborados com farinhas de diferentes tipos de arroz

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dc.creatorMaria Luiza Duarte Fonseca
dc.creatorBreno Soares da Silva
dc.creatorRafaela Pereira de Assis Barbosa
dc.creatorKarolina Soares da Silva
dc.creatorMariuze Loyane Pereira Oliveira
dc.creatorClaudia Regina Vieira
dc.date.accessioned2022-12-27T11:05:10Z
dc.date.accessioned2025-09-09T01:12:01Z
dc.date.available2022-12-27T11:05:10Z
dc.date.copyright2019
dc.date.issued2019-08-14
dc.description.sponsorshipOutra Agência
dc.identifier.isbn9788564190160
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/1843/48445
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Federal de Minas Gerais
dc.relation.ispartofSimpósio de Engenharia de Alimentos - Simeali (3): interdisciplinaridade e inovação na engenharia de alimentos
dc.rightsAcesso Aberto
dc.subjectAlimentos -- Composição
dc.subjectDoença celíaca
dc.subjectAlimentos -- Avaliação sensorial
dc.subjectArroz
dc.titleAvaliação nutricional e sensorial de bolos elaborados com farinhas de diferentes tipos de arroz
dc.typeCapítulo de livro
local.citation.epage444
local.citation.spage438
local.publisher.countryBrasil
local.publisher.departmentICA - INSTITUTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS
local.publisher.editoraICA/UFMG
local.publisher.initialsUFMG
local.url.externahttps://www.simeali.com/_files/ugd/c971a0_eb9f3e9995d84741b8a3feb5c503eed9.pdf

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