Sistemas de produção e qualidade do leite caprino nas microrregiões deManhuaçu e Juiz de Fora

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dc.creatorJosé André Júnior
dc.date.accessioned2019-08-10T16:56:42Z
dc.date.accessioned2025-09-09T01:27:50Z
dc.date.available2019-08-10T16:56:42Z
dc.date.issued2018-02-27
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/1843/BUOS-BBYRM5
dc.languagePortuguês
dc.publisherUniversidade Federal de Minas Gerais
dc.rightsAcesso Aberto
dc.subjectLeite de cabra Qualidade
dc.subjectCabra Alimentação e rações
dc.subjectCabra Criação
dc.subjectLeite de cabra Produção
dc.subject.otherZootecnia
dc.titleSistemas de produção e qualidade do leite caprino nas microrregiões deManhuaçu e Juiz de Fora
dc.typeTese de doutorado
local.contributor.advisor1Iran Borges
local.contributor.referee1Iraides Ferreira Furusho Garcia
local.contributor.referee1Clarindo Inacio de Aparecida Queiroz
local.contributor.referee1Claudia Freire de Andrade Morais Penna
local.contributor.referee1Leandro Samia Lopes
local.description.resumoDe maneira geral, a caprinocultura leiteira no Brasil tem se mostrado como uma cadeia desorganizada. Contudo, é preciso uma visão sistêmica para entender que esse segmento de negócio pode se apresentar de forma bastante organizada em algumas regiões. No estado de Minas Gerais, a atividade vem sendo conduzida de forma organizada e o resultado dessa organização é percebido pelo aumento da quantidade e da qualidade dos produtos disponibilizados aos clientes. A caprinocultura tem se revelado uma alternativa importante para o aumento da renda dos pequenos, médios e grandes produtores no estado de Minas Gerais. Três regiões do estado se destacam pela produção de leite caprino: Zona da Mata, Sul / Sudoeste e Norte de Minas, com a participação de 33%, 25% e 18% da produção total do estado, respectivamente. Ainda se destacam, dentro da mesorregião da Zona da Mata mineira, duas microrregiões: Juiz de Fora e Manhuaçu, como importantes bacias leiteiras que respondem por 45,48% do leite produzido na Zona da Mata (IBGE, 2018). Vale salientar que, em algumas localidades dessa mesorregião, propriedades onde culturalmente predominava a atividade cafeeira, hoje tem a caprinocultura leiteira como sua principal atividade. Por outro lado, ainda é preciso uma investigação detalhada dessa atividade nessa região, uma vez que, pouco se sabe sobre o perfil socioeconômico dos produtores e a forma como essa atividade vem sendo desenvolvida. O objetivo desse estudo foi apresentar e discutir conceitos e abordagens que contribuem para a compreensão de aspectos relacionados à caracterização dos sistemas de produção e qualidade do leite caprino
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