Consumo de frutas e hortaliças em diferentes gerações
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Universidade Federal de Minas Gerais
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Dissertação de mestrado
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Resumo
COSTA, G.A.M. 2020. Consumo de frutas e hortaliças entre diferentes gerações. 103 p. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Escola de Enfermagem, Universidade Federal de Minas Gerais, Belo Horizonte, 2020. Introdução: Modificações dos hábitos alimentares associadas à distribuição e produção de alimentos em grande escala têm sido observadas em diversos países. Entre estas mudanças, destaca-se a redução do consumo de alimentos in natura, como frutas e hortaliças (FH), mesmo diante de seu efeito protetor à saúde. Dessa forma, torna-se importante verificar como isto se dá nas diferentes gerações visando políticas públicas mais assertivas para cada grupo. Objetivo: Analisar a associação entre o status geracional e o consumo regular e adequado de FH entre usuários do Programa Academia da Saúde (PAS) de Belo Horizonte, Minas Gerais. Métodos: Esse estudo foi realizado a partir da linha de base de Ensaio Comunitário Controlado e Randomizado conduzido em amostra representativa do PAS de Belo Horizonte-MG. Nas 18 unidades do PAS amostradas foram entrevistados todos os participantes com 20 anos ou mais de idade. Foram coletados dados socidemográficos (idade, sexo, escolaridade, ocupação profissional, renda per capita), de saúde (presença de diabetes mellitus e hipertensão arterial, e calculado o Índice de Massa Corporal) e o consumo de FH. O consumo de FH foi categorizado em: regular (> 5 vezes/semana) e adequado (3 porções de frutas e 2 de hortaliças/dia), e analisado como grupos alimentares separados e em conjunto. O status geracional foi classificado segundo o ano de nascimento dos participantes em: Tradicionalistas (1925 a 1945), Baby Boomer (BB - 1946 a 1964), Geração X (GX - 1965 a 1980) e Geração Y (GY - 1981 a 1993). Para identificar a associação entre o status geracional e o consumo de FH utilizou-se a Regressão Logística. Resultados: Dos 3.404 participantes 88% era do sexo feminino, com mediana de idade de 58 (50–65) anos. Quanto às gerações, 18,2% eram Tradicionalistas, 59,0% BB, 19,6% GX e 3,2% GY. Observou-se maior escolaridade e menor renda per capita entre indivíduos das gerações mais novas (GX e GY), quando comparadas aos Tradicionalistas (p<0,001). Após ajustes, foram verificadas maiores chances de indivíduos da BB consumirem de forma regular frutas [OR=0,60 (0,47 – 0,75)] e FH [OR=0,68 (0,55 – 0,84)]; e de forma adequada, as frutas [OR=0,69 (0,57 – 0,84)]. Já os indivíduos da GX apresentaram maiores chances de consumo regular de frutas [OR=0,27 (0,20 – 0,36)] e hortaliças [OR=0,68 (0,49 – 0,94)] e de FH [OR=0,35 (0,27 – 0,46)]; e adequado de frutas [OR=0,35 (0,27 – 0,46)] e de FH [OR= 0,42 (0,31 – 0,57)]. Os indivíduos da GY apresentaram maiores chances de consumirem de forma regular frutas [OR=0,18 (0,11 – 0,29)] e hortaliças [OR=0,37 (0,23 – 0,62)], assim como consumo adequado de frutas [OR=0,24 (0,14 – 0,40)] e de hortaliças [OR=0,56 (0,36 – 0,88)], quando comparadas aos Tradicionalistas. Quando as FH foram analisadas em conjunto, indivíduos da GY apresentaram menor consumo regular [OR=0,24 (0,15 – 0,38)] e adequado [OR=0,35 (0,19 – 0,63)] de FH, quando comparada aos Tradicionalistas. Conclusão: Indivíduos de gerações mais jovens, especialmente da GY, relataram menor consumo, adequado e regular, de frutas e de FH, quando comparados à Geração Tradicionalista. Estes resultados revelam a necessidade de se investir em ações de promoção do consumo de FH focadas nas gerações mais jovens de forma a promover a saúde no presente e no futuro, e a manter o consumo destes alimentos homogêneo nas diferentes gerações.
Palavras-chave: Frutas; Hortaliças; Intervalo entre Gerações; Promoção da Saúde; Serviços de Saúde; Atenção Primária à Saúde
Abstract
Assunto
Frutas, Verduras, Consumo de Alimentos, Comportamento Alimentar, Intervalo entre Gerações, Promoção da Saúde, Serviços de Saúde, Atenção Primária à Saúde, Estudos Transversais
Palavras-chave
frutas, verduras, consumo de alimentos, comportamento alimentar, intervalo entre geraçoes, promoçao da saude, serviço de saude, atenção primária da saúde, estudos transversais