Elaboração do fermentado alcoólico de acerola (Malpighia glabra L.)

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dc.creatorGrazielle Layanne Mendes Santos
dc.creatorCarla Adriana Ferreira Durães
dc.creatorThalita Cordeiro dos Santos
dc.creatorDeyse Karoline de Souza Lima
dc.creatorMaria Izabel de Jesus Viana
dc.creatorIgor Viana Brandi
dc.date.accessioned2022-12-14T13:57:01Z
dc.date.accessioned2025-09-09T00:40:11Z
dc.date.available2022-12-14T13:57:01Z
dc.date.copyright2019-08
dc.date.issued2019-08
dc.identifier.isbn9788564190160
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/1843/47959
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Federal de Minas Gerais
dc.relation.ispartofSimpósio de Engenharia de Alimentos da UFMG - SIMEALI
dc.rightsAcesso Aberto
dc.subjectAcerola
dc.subjectBebidas fermentadas
dc.subjectCinética química
dc.subjectAntioxidantes
dc.subjectCompostos bioativos
dc.titleElaboração do fermentado alcoólico de acerola (Malpighia glabra L.)
dc.typeCapítulo de livro
local.citation.epage1250
local.citation.spage1242
local.publisher.countryBrasil
local.publisher.departmentICA - INSTITUTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS
local.publisher.editoraICA - UFMG
local.publisher.initialsUFMG
local.url.externahttps://www.simeali.com/_files/ugd/c971a0_eb9f3e9995d84741b8a3feb5c503eed9.pdf

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