Diagnóstico do processo de fabricação do queijo artesanal produzido da Serra Geral, no Norte de Minas Gerais

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dc.creatorFabio Ribeiro Dos Santos
dc.creatorLorena Katheryne Vieira Saraiva
dc.creatorKely Tatianne Costa Santana
dc.creatorThinara Freitas de Oliveira
dc.creatorAna Clarissa dos Santos Pires
dc.creatorMaximiliano Soares Pinto
dc.date.accessioned2022-04-06T12:00:48Z
dc.date.accessioned2025-09-09T01:16:17Z
dc.date.available2022-04-06T12:00:48Z
dc.date.copyright2019
dc.date.issued2019-08
dc.identifier.isbn9788564190160
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/1843/40816
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Federal de Minas Gerais
dc.relation.ispartofIII Simpósio de Engenharia de Alimentos – SIMEALI: interdisciplinaridade e inovação na Engenharia de Alimentos
dc.rightsAcesso Aberto
dc.subjectQueijo-de-minas
dc.subjectLaticínios
dc.subjectQueijarias
dc.subjectMinas Gerais, Norte
dc.titleDiagnóstico do processo de fabricação do queijo artesanal produzido da Serra Geral, no Norte de Minas Gerais
dc.typeCapítulo de livro
local.citation.epage1216
local.citation.spage1209
local.publisher.countryBrasil
local.publisher.departmentICA - INSTITUTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS
local.publisher.editoraICA - UFMG
local.publisher.initialsUFMG
local.url.externahttps://dc9388e2-2223-49ee-a303-79ab441cd9df.filesusr.com/ugd/c971a0_eb9f3e9995d84741b8a3feb5c503eed9.pdf

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