Aspectos quantitativos de segurança de produtos lácteos: microbiologia preditiva e avaliação quantitativa de riscos

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dc.creatorVerônica Ortiz Alvarenga
dc.creatorLeandro Pereira Cappato
dc.creatorAdriano Gomes Cruz
dc.creatorAnderson Sant'ana
dc.date.accessioned2025-01-10T22:13:25Z
dc.date.accessioned2025-09-09T01:08:57Z
dc.date.available2025-01-10T22:13:25Z
dc.date.issued2018
dc.identifier.isbn9788535280814
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/1843/79148
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Federal de Minas Gerais
dc.rightsAcesso Restrito
dc.subjectAlimentos
dc.subjectLeite
dc.subject.otherLeite
dc.subject.otherQualidade do leite
dc.subject.otherMicrobiologia
dc.titleAspectos quantitativos de segurança de produtos lácteos: microbiologia preditiva e avaliação quantitativa de riscos
dc.typeCapítulo de livro
local.citation.epage112
local.citation.spage97
local.publisher.countryBrasil
local.publisher.departmentFAR - DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS
local.publisher.editoraLTC
local.publisher.initialsUFMG

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