Caracterização microbiológica de carcaças de frangos de corte produzidas no estado de Minas Gerais

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dc.creatorLiliane Denise Miranda Menezes
dc.creatorArina Lopes de Lima
dc.creatorEronilda Castro Pena
dc.creatorGuilherme Resende da Silva
dc.creatorRoger Wilker Tavares Klein
dc.creatorCarla Aparecida da Silva
dc.creatorDébora Cristina Sampaio de Assis
dc.creatorTadeu Chaves de Figueiredo
dc.creatorSilvana de Vasconcelos Cançado
dc.date.accessioned2023-07-17T18:01:44Z
dc.date.accessioned2025-09-08T22:50:29Z
dc.date.available2023-07-17T18:01:44Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractIn order to evaluate the microbiological quality of broiler chickens produced in Minas Gerais State, 240 samples of broiler carcasses from the five regions of the Minas Gerais State were collected, by official inspection services, for one year. The samples were submitted to counts of total and thermotolerant coliforms, coagulase-positive and negative Staphylococcus, besides Campylobacter spp., Listeria monocytogenes, E.coli O157:H7, and Salmonella spp. resource. The results showed the presence of total and thermotolerant coliforms in 34.2% and 13.5% of broiler carcasses evaluated, respectively. All tested samples were positive for Staphylococcus spp., 9.1% for Salmonella spp., 15.5% for Listeria monocytogenes, and 2.1% for Campylobacter spp. E.coli O157:H7 was not isolated from the samples.
dc.description.sponsorshipOutra Agência
dc.format.mimetypepdf
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.1590/1678-4162-9912
dc.identifier.issn1678-4162
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/1843/56413
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Federal de Minas Gerais
dc.relation.ispartofArquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia
dc.rightsAcesso Aberto
dc.subjectMicrobiologia
dc.subjectFrango de corte - Carcaças
dc.subjectFrango de corte - Minas Gerais
dc.subjectColiformes
dc.subjectStaphylococcus
dc.subjectSalmonella
dc.subjectListeria monocytogenes
dc.subjectCampylobacter
dc.subject.otherQualidade microbiológica
dc.subject.otherCarcaça de frango
dc.titleCaracterização microbiológica de carcaças de frangos de corte produzidas no estado de Minas Gerais
dc.title.alternativeMicrobiological characterization of broiler carcasses produced in the state of Minas Gerais
dc.typeArtigo de periódico
local.citation.epage627
local.citation.issue2
local.citation.spage623
local.citation.volume70
local.description.resumoCom o objetivo de avaliar a qualidade microbiológica de frangos de corte produzidos no Estado de Minas Gerais, foram coletadas 240 amostras de carcaças de frangos de corte das cinco regiões do Estado de Minas Gerais, por serviços oficiais de inspeção, durante um ano. As amostras foram submetidas à contagem de coliformes totais e termotolerantes, Staphylococcus coagulase positiva e negativa, além de Campylobacter spp., Listeria monocytogenes, E.coli O157:H7 e Salmonella spp. recurso. Os resultados mostraram a presença de coliformes totais e termotolerantes em 34,2% e 13,5% das carcaças de frango avaliadas, respectivamente. Todas as amostras testadas foram positivas para Staphylococcus spp., 9,1% para Salmonella spp., 15,5% para Listeria monocytogenes e 2,1% para Campylobacter spp. E. coli O157:H7 não foi isolada das amostras.
local.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-3388-6501
local.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-7562-9813
local.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-0268-7603
local.publisher.countryBrasil
local.publisher.departmentVET - DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA E INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL
local.publisher.initialsUFMG
local.url.externahttps://www.scielo.br/j/abmvz/a/4YyZYrMRvpJhPX9b9FKXVjN/?lang=pt#

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