Avaliação sensorial de barras alimentícias de amaranto enriquecidas com proteína

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dc.creatorCarla Adriana Ferreira Durães
dc.creatorMariuze Loyanny Pereira Oliveira
dc.creatorClaudia Regina Vieira
dc.date.accessioned2022-09-15T13:41:34Z
dc.date.accessioned2025-09-09T00:04:09Z
dc.date.available2022-09-15T13:41:34Z
dc.date.issued2016
dc.description.sponsorshipFAPEMIG - Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais
dc.description.sponsorshipOutra Agência
dc.identifier.isbn9788593068003
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/1843/45208
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Federal de Minas Gerais
dc.relation.ispartofGastronomia: da tradição à inovação
dc.rightsAcesso Aberto
dc.subjectAlimentos - Avaliação sensorial
dc.subjectAmaranto
dc.subjectAlimentos - Teor proteico
dc.subjectAlimentos funcionais
dc.titleAvaliação sensorial de barras alimentícias de amaranto enriquecidas com proteína
dc.typeCapítulo de livro
local.citation.epage513
local.citation.spage512
local.publisher.countryBrasil
local.publisher.departmentICA - INSTITUTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS
local.publisher.editoraMonferrer
local.publisher.initialsUFMG

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