Whey protein isolate-supplemented beverage, fermented by Lactobacillus casei BL23 and Propionibacterium freudenreichii 138, in the prevention of mucositis in mice

Abstract

A mucosite é uma enfermidade inflamatória gastrointestinal clinicamente importante, gerada pelos efeitos citotóxicos de drogas antineoplásicas. O processo inflamatório causado por esta doença freqüentemente leva a distúrbios no trato alimentar e grande mal-estar para o paciente. Novas estratégias são necessárias para sua prevenção ou tratamento, pois os tratamentos atualmente disponíveis para mucosite apresentam várias limitações no alívio de seus sintomas. Nesse contexto, vários grupos de pesquisa têm investigado o uso de bactérias probióticas, em particular cepas de bactérias lácteas. Evidências convincentes revelam que o leite fermentado por certas bactérias probióticas tem a capacidade de melhorar os distúrbios inflamatórios intestinais. Além disso, estratégias inovadoras de entrega de probióticos, baseadas na incorporação de probióticos em matrizes protetoras, como proteínas de soro de leite, foram capazes de aumentar o efeito terapêutico de cepas probióticas, fornecendo proteção extra para bactérias contra estresses ambientais. Portanto, neste estudo, avaliamos o papel do isolado de proteína de soro de leite (WPI), quando adicionado ao leite desnatado fermentado por Lactobacillus casei BL23 (L. casei BL23) ou por Propionibacterium freudenreichii CIRM-BIA138 (P. freudenreichii 138), como uma matriz protetora contra desafios de estresse in vitro. Além disso, investigamos o efeito terapêutico dessas bebidas fermentadas em um modelo murino de mucosite induzida por 5-Fluorouracil (5-FU). Nossos resultados demonstraram que a suplementação de leite com 30% (p/v) de WPI aumenta a taxa de sobrevivência de ambas as cepas quando desafiadas com ácido, sais biliares, alta temperatura e estresse de armazenamento a frio, em comparação com leite desnatado fermentado sem adição de WPI. Além disso, o tratamento com as bebidas probióticas preveniu a perda de peso e danos intestinais em camundongos que receberam 5-FU. Concluímos que a presença de WPI maximiza os efeitos antiinflamatórios de L. casei BL23, mas não para P. freudenreichii 138, sugerindo que o aumento da atividade probiótica da proteína de soro de leite pode ser dependente da cepa.