Avaliação de parâmetros de qualidade de mortadelas adquiridos no comércio local de Janaúba

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dc.creatorMilton Nobel Cano Chauca
dc.creatorWilliam James Nogueira Lima
dc.creatorTaiza Muniz Neves
dc.creatorPriscille Ngolo
dc.creatorEsmirna Micaele Cardoso Neves
dc.creatorAlexandre Ribeiro Norte
dc.date.accessioned2025-08-07T11:11:11Z
dc.date.accessioned2025-09-08T23:23:09Z
dc.date.available2025-08-07T11:11:11Z
dc.date.copyright2024
dc.date.issued2024
dc.identifier.doi10.37423/240709142
dc.identifier.isbn9786553675339
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/1843/84133
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Federal de Minas Gerais
dc.rightsAcesso Aberto
dc.subjectEmbutidos (Alimentos)
dc.subjectCarne - Qualidade
dc.subjectControle de qualidade
dc.subjectAlimentos - Textura
dc.subject.othermortadela
dc.subject.otherqualidade
dc.titleAvaliação de parâmetros de qualidade de mortadelas adquiridos no comércio local de Janaúba
dc.typeCapítulo de livro
local.citation.epage35
local.citation.spage27
local.publisher.countryBrasil
local.publisher.departmentICA - INSTITUTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS
local.publisher.editoraConhecimento Livre
local.publisher.initialsUFMG
local.url.externahttps://api.conhecimentolivre.org/ecl-api/storage/app/public/L.980-2024.pdf

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