Caracterização microbiológica na maturação do queijo artesanal da Serra Geral

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dc.creatorRoberta Ribeiro da Cruz Cangussu
dc.creatorThinara de Freitas Oliveira
dc.creatorKely Tatianne Costa Santana
dc.creatorJanaína Teles de Faria
dc.creatorMaximiliano Soares Pinto
dc.date.accessioned2022-04-06T14:00:02Z
dc.date.accessioned2025-09-08T22:58:54Z
dc.date.available2022-04-06T14:00:02Z
dc.date.copyright2019
dc.date.issued2019-08
dc.description.sponsorshipFAPEMIG - Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais
dc.description.sponsorshipCAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior
dc.identifier.isbn9788564190160
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/1843/40823
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Federal de Minas Gerais
dc.relation.ispartofIII Simpósio de Engenharia de Alimentos – SIMEALI: interdisciplinaridade e inovação na Engenharia de Alimentos
dc.rightsAcesso Aberto
dc.subjectQueijo-de-minas
dc.subjectLaticínios
dc.subjectSegurança alimentar
dc.titleCaracterização microbiológica na maturação do queijo artesanal da Serra Geral
dc.typeCapítulo de livro
local.citation.epage856
local.citation.spage850
local.publisher.countryBrasil
local.publisher.departmentICA - INSTITUTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS
local.publisher.editoraICA - UFMG
local.publisher.initialsUFMG
local.url.externahttps://dc9388e2-2223-49ee-a303-79ab441cd9df.filesusr.com/ugd/c971a0_eb9f3e9995d84741b8a3feb5c503eed9.pdf

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