Mudanças nos marcadores da alimentação durante a pandemia de covid-19 no brasil
| dc.creator | Giovanna Calixtoandrade | |
| dc.creator | Renata Bertazzi Levy | |
| dc.creator | Maria Alvim Leite | |
| dc.creator | Fernanda Rauber | |
| dc.creator | Rafael Moreira Claro | |
| dc.creator | Janine Giuberti Coutinho | |
| dc.creator | Laís Amaral Mais | |
| dc.date.accessioned | 2025-08-27T20:18:02Z | |
| dc.date.accessioned | 2025-09-09T00:16:37Z | |
| dc.date.available | 2025-08-27T20:18:02Z | |
| dc.date.issued | 2023 | |
| dc.format.mimetype | ||
| dc.identifier.doi | 10.11606/s1518-8787.2023057004659 | |
| dc.identifier.issn | 15188787 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/1843/84637 | |
| dc.language | por | |
| dc.publisher | Universidade Federal de Minas Gerais | |
| dc.rights | Acesso Aberto | |
| dc.subject | Coronavirus | |
| dc.subject | Ingestão de Alimentos | |
| dc.subject | Comportamento Alimentar | |
| dc.subject.other | Coronavirus | |
| dc.subject.other | Ingestão de Alimentos | |
| dc.subject.other | Comportamento Alimentar | |
| dc.subject.other | Alimento Ultraprocessado | |
| dc.title | Mudanças nos marcadores da alimentação durante a pandemia de covid-19 no brasil | |
| dc.type | Artigo de periódico | |
| local.citation.epage | 13 | |
| local.citation.issue | 54 | |
| local.citation.spage | 1 | |
| local.citation.volume | 57 | |
| local.description.resumo | OBJETIVO: Analisar mudanças na alimentação da população brasileira e seus determinantes durante a pandemia de covid-19. MÉTODOS: Foram utilizados dados de alimentação coletados pelo instituto Datafolha, em 2019 (n = 1.384), 2020 (n = 1.214) e 2021 (n = 1.459), de amostras independentes e representativas da população adulta (entre 18 e 55 anos) de todas as classes socioeconômicas e regiões geográficas do Brasil. O consumo alimentar foi aferido por meio da verificação do consumo de 22 conjuntos de alimentos no dia anterior à pesquisa. No terceiro ciclo, também foram incluídas questões sobre mudanças nos hábitos alimentares durante a pandemia. Estimou-se a prevalência de consumo dos conjuntos de alimentos em cada ciclo da pesquisa e foram utilizados testes estatísticos para comparações de proporções entre os três ciclos. RESULTADOS: Observou-se, entre 2019 e 2020, aumento significativo no consumo de cereais, leite, salgadinhos de pacote ou biscoitos salgados e molhos industrializados, em contraponto à diminuição do consumo de ovos. Entre 2019 e 2021 e entre 2020 e 2021, por outro lado, houve diminuição significativa no consumo de cereais, hortaliças, frutas e sucos de fruta industrializados e aumento no consumo de refrigerante, biscoito doce, recheado ou bolinho de pacote, embutidos, molhos industrializados e refeições prontas. Quando questionados sobre as principais mudanças na compra e preparo das refeições, 46,3% dos entrevistados relataram consumir mais alimentos preparados em casa durante a pandemia. Em relação a mudanças nos hábitos alimentares, 48,6% dos entrevistados relataram alteração na alimentação durante a pandemia. Os principais motivos para tais mudanças foram maior preocupação com a saúde (39,1%) e autorrelato de diminuição da renda familiar (30,2%) CONCLUSÕES: A pandemia de covid-19 teve impacto negativo na alimentação da população, e foi reportado aumento no consumo de alimentos ultraprocessados durante esse período. | |
| local.publisher.country | Brasil | |
| local.publisher.department | ENF - DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO | |
| local.publisher.initials | UFMG | |
| local.url.externa | https://www.scielosp.org/pdf/rsp/2023.v57/54/pt |