A rede KFC em Belo Horizonte (MG): uma leitura a partir da teoria dos circuitos da economia urbana
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Universidade Federal de Minas Gerais
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KFC chain in Belo Horizonte (MG): an interpretation as from the circuits theory of the urban economy
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Resumo
O artigo discute a implantação da rede estadunidense de fast-food Kentucky Fried Chicken (KFC), especializada na venda de frango frito em baldes, em Belo Horizonte (MG). Simultaneamente, analisa o desenvolvimento de redes e estabelecimentos brasileiros que mimetizam o conceito do KFC, tendo como base a teoria dos dois circuitos da economia urbana propostos por Milton Santos (SANTOS, 1979). Esses estabelecimentos conformam, na cidade, a existência de “imitações” (vinculadas ao circuito inferior ou superior marginal), que antecederam a própria presença do “original” (representativo do circuito superior). Assim, o território revela localizações e especializações que se diferenciam pelos graus de capital, tecnologia e organização. Nessa relação dialética, observou-se que as franquias nacionais/regionais, estabelecimentos locais e filiais do KFC coexistem, originando novas composições, a depender do contexto socioespacial existente nos lugares e abrigando superposições de divisões sociais, territoriais do trabalho e distintos agentes que atuam de forma interdependente. A pesquisa se apoiou em entrevistas semiestruturadas e trabalhos de campo realizados em unidades do KFC, franquias brasileiras e estabelecimentos locais no município de Belo Horizonte (MG).
Abstract
The article discusses the implantation of the North American fast-food chain Kentucky Fried Chicken (KFC), specialized in the selling of fried chicken in buckets, in Belo Horizonte (MG). Simultaneously, it analyzes the development of Brazilian chains and establishments that mimic the concept of KFC, with the theory of the two circuits of the urban economy in underdeveloped countries proposed by Milton Santos (SANTOS, 1979) as a base. These establishments conform, in the city, the existence of “imitation” (linked to the lower circuit or upper marginal), which preceded the own existence of the “original” (representing the upper circuit). Thus, the territory reveals localizations and specializations, which differentiate by the grades of capital, technology and organization. In this dialectic relation, it was observed that national/regional franchise, local and filial KFC establishments co-exist, originating new compositions, depending on the socio-spatial context existent in the places and harboring overlays of social division, territory of the work and distinct agents, which act interdependently. The study was supported by semistructured interviews and field work performed in KFC units, Brazilian franchises and local establishments in the city of Belo Horizonte (MG).
Assunto
Geografia, Economia urbana, Restaurantes de refeições ligeiras
Palavras-chave
KFC, Circuitos da economia urbana, Fast-food, globalização do gosto
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