Cultivo de cogumelos comestíveis pela técnica Jun-Cao

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dc.creatorMichelle Madureira e Silva
dc.date.accessioned2019-08-12T18:03:12Z
dc.date.accessioned2025-09-09T01:24:12Z
dc.date.available2019-08-12T18:03:12Z
dc.date.issued2011-03-18
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/1843/BUOS-99VHT3
dc.languagePortuguês
dc.publisherUniversidade Federal de Minas Gerais
dc.rightsAcesso Aberto
dc.subjectMicrobiologia
dc.subjectCogumelos comestíveis
dc.subjectTécnica Jun-Cao
dc.subjectCogumelos Cultivo
dc.subject.otherCogumelo comestível
dc.subject.otherTécnica Jun-Cao
dc.subject.otherCultivo de cogumelos
dc.titleCultivo de cogumelos comestíveis pela técnica Jun-Cao
dc.typeMonografia de especialização
local.contributor.advisor1Luiz Henrique Rosa
local.description.resumoA importância dos cogumelos comestíveis, apreciados pelo seu valor gastronômico, vem crescendo nos últimos anos, principalmente, devido ao seu elevado teor protéico, propriedades medicinais e capacidade de degradar e reciclar resíduos agro-industriais. O desenvolvimento de técnicas de cultivo vem se aperfeiçoando a cada dia, vários estudos têm sido realizados para melhorar a qualidade, produtividade e custo de produção de diferentes espécies de cogumelos comestíveis. A técnica Jun-Cao, lançada por pesquisadores chineses em 1983 apresenta os maiores benefícios sociais, ecológicos e econômicos para o cultivo de cogumelos. O aumento de produção de cogumelos é importante para torná-los um alimento acessível a toda população, sendo este mais uma alternativa de combate a desnutrição, considerando sua elevada qualidade nutricional. As propriedades medicinais dos cogumelos já são comprovadas cientificamente, o que reforça e justifica os esforços para o desenvolvimento e divulgação das técnicas de cultivo.
local.publisher.initialsUFMG

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Nome:
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