Influence of Annatto (Bixa orellana) extract and different shading levels on Litopenaeus vannamei color reared inland using biofloc technology

Abstract

A cor do camarão é importante na escolha do crustáceo pelo consumidor. O camarão branco do Pacífico Litopenaeus vannamei pode converter vários tipos de carotenóides em astaxantina e acumulá-los em seu corpo, dando a cor avermelhada desejada. Neste estudo, os camarões foram mantidos em sistema de aquicultura de bioflocos longe da zona costeira, alimentados com ração comercial suplementada com extrato de urucum (Bixa sp.). O experimento foi conduzido em esquema fatorial 2 x 4 com níveis de sombreamento (50% e 80%) e quatro regimes alimentares (0, 7, 14 e 21 dias) para avaliar o modelo mais eficiente para promover o aumento da superfície cor do camarão. Lixiviação em água salobra artificial e influência dos pigmentos de bioflocos na cor do camarão. De acordo com os resultados, a bixina aspergida na superfície de alimentação sofre lixiviação em água salobra ao longo do tempo em que fica imersa. Os carotenóides presentes no biofloco apresentaram correlação com o teor de clorofila pelo teste R. O canal adutor com 80% de água de sombra e ração contendo 1.235 mg/Kg de bixina apresentou os resultados mais significativos na cor da casca dos camarões (frescos e cozidos) e menores níveis de amônia.