Avaliação da composição química nutricional e tecnológica de bolos elaborados com farinha de batata doce

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dc.creatorAna Flávia Costa Santos
dc.creatorCarla Beatriz Silva
dc.creatorRafaela Pereira de Assis Barbosa
dc.creatorAna Flávia Dias Costa
dc.creatorMariuze Loyanny Pereira Oliveira
dc.creatorCláudia Regina Vieira
dc.date.accessioned2022-09-16T14:57:51Z
dc.date.accessioned2025-09-09T00:02:09Z
dc.date.available2022-09-16T14:57:51Z
dc.date.copyright2019
dc.date.issued2019-08
dc.identifier.isbn9788564190160
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/1843/45242
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Federal de Minas Gerais
dc.relation.ispartofIII Simpósio de Engenharia de Alimentos – SIMEALI: interdisciplinaridade e inovação na Engenharia de Alimentos
dc.rightsAcesso Aberto
dc.subjectPanificação
dc.subjectBatata-doce - Produtos
dc.titleAvaliação da composição química nutricional e tecnológica de bolos elaborados com farinha de batata doce
dc.typeCapítulo de livro
local.citation.epage382
local.citation.spage375
local.publisher.countryBrasil
local.publisher.departmentICA - INSTITUTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS
local.publisher.editoraICA - UFMG
local.publisher.initialsUFMG
local.url.externahttps://www.simeali.com/_files/ugd/c971a0_eb9f3e9995d84741b8a3feb5c503eed9.pdf

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