Perfil alimentar e percepção de escolares sobre alimentação servida em escolas municipais segundo a vulnerabilidade à saúde

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dc.creatorGabriela Gomes de Paiva
dc.creatorLuiza Campos Parreira
dc.creatorEline Martins Viana da Costa
dc.creatorRosana Maria Calazans Jacques
dc.creatorMaitê Costa da Silva
dc.creatorLuana Caroline Dos Santos
dc.creatorSimone Cardoso Lisboa Pereira
dc.creatorBruna Vieira de Lima Costa
dc.date.accessioned2023-08-22T21:35:17Z
dc.date.accessioned2025-09-08T22:52:22Z
dc.date.available2023-08-22T21:35:17Z
dc.date.issued2021
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.12957/demetra.2021.60368
dc.identifier.issn2238-913X
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/1843/58127
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Federal de Minas Gerais
dc.relation.ispartofDemetra: alimentação, nutrição & saúde
dc.rightsAcesso Aberto
dc.subjectNutrição
dc.subject.otherAlimentação Escolar
dc.subject.otherProgramas e Políticas de Nutrição e Alimentação
dc.subject.otherSegurança Alimentar e Nutricional
dc.titlePerfil alimentar e percepção de escolares sobre alimentação servida em escolas municipais segundo a vulnerabilidade à saúde
dc.typeArtigo de periódico
local.citation.epage11
local.citation.spage1
local.citation.volume16
local.description.resumoObjetivo: Analisar o perfil alimentar e a percepção de escolares sobre a alimentação servida nas escolas, segundo a vulnerabilidade à saúde. Métodos: Trata-se de um estudo transversal, realizado com uma amostra representativa de alunos do Ensino Fundamental da Rede Municipal de Belo Horizonte. A vulnerabilidade à saúde foi determinada pelo Índice de Vulnerabilidade à Saúde dos setores censitários das escolas. Foram coletadas informações referentes ao hábito alimentar e à percepção sobre a alimentação escolar. Foi utilizado o Teste Qui-quadrado de Pearson para determinar diferenças segundo o Índice de Vulnerabilidade à Saúde. Resultados: Foram entrevistados 3.557 alunos. Os alunos das escolas com menor vulnerabilidade apresentaram o hábito de comprar alimentos em estabelecimentos próximos à escola (p=0,01); perceberam em menor proporção a alimentação escolar como variada (p<0,001), o tempo para comer como suficiente (p<0,001) e a importância da alimentação escolar (p=0,02). Conclusão: O perfil alimentar e a percepção da alimentação variaram segundo a vulnerabilidade das Escolas. Nas escolas de menor vulnerabilidade, os alunos compraram mais alimentos no entorno e apresentaram menor aceitação e valorização da alimentação escolar. Sugere-se a investigação de fatores associados (socioeconômicos e ambientais) para compreensão das condições que influenciam o adequado fornecimento da alimentação escolar à todos os estudantes.
local.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-5811-6415
local.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-6184-1132
local.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-2301-0282
local.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-9836-3704
local.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-9261-2597
local.publisher.countryBrasil
local.publisher.departmentENF - DEPARTAMENTO DE ENFERMAGEM MATERNO INFANTIL E SAÚDE PÚBLICA
local.publisher.departmentENF - DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO
local.publisher.initialsUFMG
local.url.externahttps://www.e-publicacoes.uerj.br/index.php/demetra/article/view/60368

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