Avaliação e monitoramento dos níveis de contaminação por resíduos de agrotóxicos em alimentos de origem vegetal comercializados no estado de Minas Gerais, Brasil
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Universidade Federal de Minas Gerais
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Artigo de periódico
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Assessment and monitoring of contamination levels by pesticide residues in foods of plant origin marketed in the state of Minas Gerais, Brazil
Evaluación y seguimiento de niveles de contaminación por residuos de plaguicidas en alimentos de origen vegetal comercializados en el estado de Minas Gerais, Brasil
Evaluación y seguimiento de niveles de contaminación por residuos de plaguicidas en alimentos de origen vegetal comercializados en el estado de Minas Gerais, Brasil
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Resumo
Nos últimos anos, tem sido crescente a preocupação dos consumidores com a presença de resíduos de agrotóxicos em
alimentos, principalmente em vegetais frescos. Este estudo teve como objetivo descrever e avaliar os resultados da
análise de resíduos de agrotóxicos em alimentos vegetais coletados pelo Programa de Análise de Resíduos de
Agrotóxicos em Alimentos (PARA) no estado de Minas Gerais, Brasil. O método consistiu na análise documental e
descritiva dos laudos de análises dos alimentos coletados no comércio varejista, entre os anos de 2013 e 2017. Os
resultados revelaram que 62,3% das amostras analisadas apresentaram resíduos de agrotóxicos, destas 22,6%
apresentavam resultados insatisfatórios perante a legislação. As culturas alimentares mais reprovadas foram,
respectivamente: abobrinha, pimentão, goiaba, uva, morango e pepino. Considerando todas as amostras analisadas,
21,6% foram rejeitadas por apresentarem princípio ativo não autorizado, 3% por conterem agrotóxicos acima dos
limites máximos de resíduos e 2% foram reprovadas em ambos os parâmetros. Além disso, 5,8% das amostras
insatisfatórias apresentaram agrotóxicos cujo uso é proibido no país. O presente estudo permitiu verificar a presença
de resultados insatisfatórios para resíduos de agrotóxicos em expressiva parcela de alimentos vegetais comercializados
em Minas Gerais, o que reforça a necessidade da implementação de ações mais efetivas de controle e mitigação dos
riscos frente a contaminação de alimentos por agrotóxicos.
Abstract
In recent years, there has been a growing concern among consumers about the presence of pesticide residues in food, especially in fresh vegetables. This study aimed to describe and evaluate the results of the analysis of pesticide residues in plant foods collected by the Program for the Analysis of Pesticide Residues in Food (PARA) in the state of Minas Gerais, Brazil. The method consisted of documentary and descriptive analysis of the analysis reports of the food collected in the retail trade, between the years 2013 and 2017. The results revealed that 62.3% of the analyzed samples presented pesticide residues, of these 22.6% presented results unsatisfactory under the legislation. The most disapproved food crops were, respectively: zucchini, peppers, guava, grapes, strawberries and cucumbers. Considering all the samples analyzed, 21.6% were rejected for presenting an unauthorized active ingredient, 3% for containing pesticides above the maximum residue limits and 2% were rejected in both parameters. In addition, 5.8% of unsatisfactory samples presented pesticides whose use is prohibited in the country. The present study allowed to verify the presence of unsatisfactory results for pesticide residues in a significant portion of plant foods sold in Minas Gerais, which reinforces the need to implement more effective actions to control and mitigate risks in the face of food contamination by pesticides.
Assunto
Agrotóxicos, Alimentos, Frutas, Controle de qualidade
Palavras-chave
Agroquímicos, Vigilância sanitária, Controle de qualidade, Frutas e hortaliças, Segurança alimentar
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https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/12802