Efeito da simbiose de Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus e Streptococcus thermophilus durante a fermentação do leite para produção de iogurte

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dc.creatorTawana Silva Cardoso
dc.creatorAlexandre Oliveira Rodrigues
dc.creatorBruna Karoline Oliveira Ferreira
dc.creatorEster Dias Xavier
dc.creatorIrene Menegali
dc.creatorMaximiliano Soares Pinto
dc.date.accessioned2024-09-24T19:50:12Z
dc.date.accessioned2025-09-09T00:04:01Z
dc.date.available2024-09-24T19:50:12Z
dc.date.copyright2023
dc.date.issued2023
dc.identifier.isbn9786588389294
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/1843/76854
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Federal de Minas Gerais
dc.rightsAcesso Aberto
dc.subjectLaticínios
dc.subjectLeite fermentado
dc.subjectIogurte
dc.titleEfeito da simbiose de Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus e Streptococcus thermophilus durante a fermentação do leite para produção de iogurte
dc.typeCapítulo de livro
local.citation.epage699
local.citation.spage689
local.publisher.countryBrasil
local.publisher.departmentICA - INSTITUTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS
local.publisher.editoraICA/UFMG
local.publisher.initialsUFMG
local.url.externahttps://www.simeali.com/_files/ugd/c971a0_1b7b1518018540d99bfcb1ffe191d87c.pdf

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