Análise sensorial de barra de frutas elaboradas com farinha da torta de buriti (Mauritia flexuosa L.)

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dc.creatorRafaela Pereira de Assis Barbosa
dc.creatorAna Flávia Dias Costa
dc.creatorCarla Beatriz Silva
dc.creatorMariuze Loyanny Pereira Oliveira
dc.creatorJuliana Pinto de Lima
dc.creatorCláudia Regina Vieira
dc.date.accessioned2022-09-16T13:13:10Z
dc.date.accessioned2025-09-09T00:38:49Z
dc.date.available2022-09-16T13:13:10Z
dc.date.copyright2019
dc.date.issued2019-08
dc.identifier.isbn9788564190160
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/1843/45231
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Federal de Minas Gerais
dc.relation.ispartofIII Simpósio de Engenharia de Alimentos – SIMEALI: interdisciplinaridade e inovação na Engenharia de Alimentos
dc.rightsAcesso Aberto
dc.subjectAlimentos - Avaliação sensorial
dc.subjectFarinhas como alimento
dc.subjectBuriti
dc.subjectPolpa de frutas
dc.subjectPlantas dos cerrados
dc.titleAnálise sensorial de barra de frutas elaboradas com farinha da torta de buriti (Mauritia flexuosa L.)
dc.typeCapítulo de livro
local.citation.epage525
local.citation.spage520
local.publisher.countryBrasil
local.publisher.departmentICA - INSTITUTO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS
local.publisher.editoraICA - UFMG
local.publisher.initialsUFMG
local.url.externahttps://www.simeali.com/_files/ugd/c971a0_eb9f3e9995d84741b8a3feb5c503eed9.pdf

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