Concentração de Fe, Zn, Al e Cd em Reprodutores de Macrobrachium Amazonicum na região da foz do Rio Amazonas Amapá-Ap Brasil
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Editor
Universidade Federal de Minas Gerais
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Tipo
Tese de doutorado
Título alternativo
Primeiro orientador
Membros da banca
Galileu Crovatto Veras
Daniela Chemim de Melo Hoyos
Giovanni Resende de Oliveira
Nicoli Paganoti de Mello Correia
Daniela Chemim de Melo Hoyos
Giovanni Resende de Oliveira
Nicoli Paganoti de Mello Correia
Resumo
O camarão da Amazônia, Macrobrachium amazonicum, é um crustáceo de importância para o desenvolvimento da aquicultura brasileira. Tradicionalmente produzido pela pesca artesanal, tem sido estudado nos últimos anos visando o desenvolvimento de um pacote tecnológico para sua produção comercial em cativeiro, de forma a atender às demandas do mercado nacional. O estudo da bioacumulação de metais para a espécie é fundamental para compreender as exigências minerais em sua nutrição, bem como as limitações causadas pela ingestão em excesso desses elementos. Além disso, permite identificar a melhor região para a coleta de reprodutores, levando em consideração seu potencial reprodutivo. O ferro (Fe) e o zinco (Zn) são minerais essências para os camarões de água doce, ao passo que o alumínio (Al) e cádmio (Cd) são metais prejudiciais à saúde animal e humana. Estes elementos são encontrados em abundância nos sedimentos na região da foz do Rio Amazonas. O Fe e Zn desempenham papéis importantes na composição corporal dos crustáceos, influenciando seu desempenho produtivo e reprodutivo. A falta desses minerais na dieta pode comprometer sua fisiologia, já o excesso de Al e Cd pode acarretar efeitos negativos nos mesmos parâmetros zootécnicos. Contudo, a atividade mineradora, a qual lança dejetos em abundância nos rios da região, tem contribuído para o aumento da quantidade desses minerais e metais no meio ambiente. Isso representa um risco tanto à biota aquática quanto para a saúde da população que consome o pescado localmente produzido. Neste contexto, propõe-se com esse trabalho abordar a influência do Fe, Zn, Al e Cd sobre o organismo dos camarões e sua relação com a segurança alimentar das pessoas que consomem o pescado. Foi observado o maior acúmulo de Zn nos órgãos e menor concentrações de Zn no músculo e no exoesqueleto de M. amazonicum. O Fe teve maior acúmulo nos órgãos seguido de exoesqueleto e músculo. A acumulação de Zn nos órgãos dos machos foi maior do que no músculo e exoesqueleto enquanto as concentrações de Fe foram maiores nos órgãos, seguido do exoesqueleto e músculo. Nas fêmeas, a acumulação de Zn foi maior nos órgãos, não havendo diferença entre músculo e exoesqueleto. Conforme o presente estudo, para manter níveis de segurança alimentar, o consumo de camarões de água doce capturados e cultivados em Mazagão, Arquipélago do Bailique e comunidade de Ilha de Santana devem ser limitados a uma dose diária de ingestão de camarão de 96,52 g para Fe e de 226,81 g para Zn. Os níveis de Al nos camarões não diferiram de forma significativa segundo o sexo, porém os machos acumularam mais Cd que as fêmeas. Na ilha de Santana houve uma menor acumulação de alumínio em relação aos demais pontos de coleta, já o cádmio teve uma grande variação de concentração em diversos pontos apresentando desvios expressivos, mas sem diferença significativa entre os locais. Já nos tecidos dos camarões predominava o acúmulo de dois metais nos órgãos, aplicados da musculatura e em menor quantidade no exoesqueleto. Os machos tiveram uma maior variação na acumulação de todos os diferentes pontos de coleta, sendo que os da ilha de Santana foram o grupo que menos acumulou o metal, já os machos dos outros dois locais tiveram latas taxas de acumulação. Já o Cd foi menos acumulado nas fêmeas da Ilha de Santana e mais nos Machos de Mazagão. As fêmeas têm menos Al e Cd no exoesqueleto, enquanto os órgãos de ambos os sexos se concentram nas coisas mais significativas. Recomenda-se cautela ou suspensão do consumo de camarões com altas concentrações desses metais.
Abstract
Assunto
Palavras-chave
Camarão, Nutrição, Aquicultura